Bahan – Bahan
-
110 gr Cabe rawit
-
4 siung Bawang putih
-
1 sdt Gula pasir
-
1 sdt Garam
-
3 sdm Minyak Goreng
-
2 sdm Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
-
Cuci bersih cabe rawit dan bawang putih. Pastikan semua bahan segar ya, jadi sambal juga bisa tahan seharian nantinya. Buang tangkai cabe rawit.
-
Masukkan cabe dalam rebusan air yang sudah mendidih,pastikan cabe terendam airnya ya. Aduk rata sampai cabe lunak. Angkat dan tiriskan betul- betul kering, kalo mother buat banyak biasanya dikipasin pakai kipas angin.
-
Chopper atau blender cabe rawit dengan bawang putih dan bumbu lainnya juga dengan 3 sdm minyak goreng. Kalau suka agak kasar, bisa diulek saja.
-
Panaskan 2 sdm minyak goreng, lalu masukkan sambal yang sudah diblender tadi. Masak dengan api kecil saja ya, aduk terus sampai wangi sambal dan uap panas keluar dan minyak menyusut.
-
Tunggu dingin lalu masukkan diwadah kecil, bisa tahan seharian disuhu ruang asal tutupnya jangan terlalu rapat. Bisa juga dimasukkan dikulkas, tutup rapat agar tidak mengering atau ditaruh difrezer agar tahan lebih lama lagi dan bisa digunakan saat diperlukan.
-
Sajikan deh sebagai pelengkap bakso, soto dll
