Rawon Waluh Putih / Labu Air/grout

oleh
Baca Cepat show

Bahan – Bahan

  1. 300 gr daging sapi /sandung lamur
  2. 1/2 buah waluh putih /labu air
  3. Bumbu halus
  4. 2 buah cabe merah
  5. 3 buah cabe rawit
  6. 5 siung bawang merah
  7. 4 siung bawang putih
  8. 1 sdt ketumbar
  9. 3 buah kemiri
  10. Sejumput jinten
  11. 1/2 sdt merica
  12. 1/2 cm kencur
  13. 1 cm kunyit
  14. 1 sdt terasi
  15. 5 buah kluwek seduh air panas lalu tiriskan
  16. secukupnya Garam
  17. secukupnya Gula
  18. Bumbu tambahan
  19. 1 cm laos geprek
  20. 1 cm jahe geprek
  21. 2 lembar daun salam
  22. 3 lembar daun jeruk
  23. 1 batang serai memarkan
  24. 1 sdm Air asam jawa
  25. 2 batang daun bawang dirajang
  26. Penyedap rasa
  27. Bahan Tambahan
  28. secukupnya Tauge pendek
  29. Sambal terasi
  30. Bawang goreng
  31. Telur asin (optional)
  32. Tempe goreng (optional)

Cara Membuat

  1. Pertama kupas labu air (waluh putih) buang isinya dan potong dadu (kotak kotak) sisihkan.

  2. Masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk sampai empuk dan matang. Angkat daging, lalu potong kecil-kecil.

  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama bumbu tambahan sampai harum dan matang. Lalu masukkan irisan daging kedalam tumisan bumbu, oseng dng beri sedikit air sampai bumbu dan daging menyatu/meresap. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging tadi. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali. Kemudian masukkan irisan labu yg sudah di iris tadi bersama daun bawang (daun bawang dimasukkan terakhir agar warna daun bawang tetap hijau cantik)

  4. Setelah mendidih beri penyedap rasa bila suka, tes rasa dan angkat. Rawon siap disajikan ke dalam mangkok, taburkan tauge pendek di atasnya. Sajikan bersama telur asin, sambal terasi dan tempe goreng.

  5. Note: berdasarkan pengalaman rasa Rawon akan lebih MANTAB JOOOOSSS bila dimakan keesokan harinya tapi jangan lupa dihangatkan.

Rekomendasi:

Tinggalkan komentar