Bahan – Bahan
-
250 gr daging + tetelan
-
1 daun bawang, potong2
-
2 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
1 serai, geprek
-
2 ruas lengkuas, geprek
-
3 siung bawang merah, iris tipis
-
2 sdm air asam jawa
-
secukupnya garam, kaldu bubuk
-
secukupnya Air
-
Bumbu halus :
-
4 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
2 buah kluwek
-
1 sdt ketumbar
-
1 sdt merica
-
2 buah kemiri
-
2 ruas kunyit, bakar
-
1 sdm gula merah sisir
-
Pelengkap :
-
100 gr tauge
-
Irisan jeruk nipis
-
Telur asin
-
Sambal
-
Bawang goreng
Cara Membuat
-
Potong dadu daging + tetelan ato sesuai selera, lalu cuci bersih, kemudian rebus daging, pada air rebusan pertama dibuang lalu diganti dg yg baru, rebus hingga daging tetelan empuk
-
Tumis bawang merah iris hingga harum, lalu masukkan bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai hingga harum, kemudian masukkan daging beserta kuah rebusanya, masak hingga meresap, jgn lupa beri garam dan kaldu bubuk, air asam jawa, tes rasa, terakhir masukkan potongan daun bawang, matikan kompor, angkat
-
Siapkan pelengkapnya, berupa toge kecil2 yg sudah dibersihkan dan disiram air panas/rendam di air panas sebentar saja, sambal, jeruk nipis, tempe goreng, telur asin beserta bawang gorengnya
-
Untuk penyajian, tata rawon dalam mangkok, taburi toge dan bawang goreng, jika suka kucuri dg jeruk nipis, rawon siap dihidangkan dg telur asin, tempe goreng dan sambal, jangan lupa nasi hangatnya, hmmm yummy, seger
-
Selamat mencoba
