Rawon Suroboyo

Bahan – Bahan

  1. 500 gr daging sapi
  2. 2 ltr air
  3. Bumbu halus
  4. 5 siung bawang putih
  5. 7 siung bawang merah
  6. 3 buah cabe merah,buang bijinya
  7. Sejempol lengkuas
  8. 1 ruas jari jahe
  9. Sebesar telunjuk kunyit
  10. 1 ruas jari kencur
  11. 1 sdt ketumbar bubuk
  12. 1/2 sdt lada bubuk
  13. Seujung sdt jintan bubuk
  14. 3 butir kemiri
  15. 3 buah kluwek,ambil dagingnya yg bagus
  16. 1 sdt garam
  17. 1 sdm gula pasir
  18. Sckpnya kaldu sapi bubuk
  19. 3 sdm air asam jawa
  20. Bumbu cemplung
  21. 2 batang sereh
  22. 7 lbr daun jeruk
  23. Sckupnya daun bawang,rajang kasar
  24. Pelengkap
  25. Sambal
  26. Tauge pendek
  27. Jeruk nipis

Cara Membuat

  1. Rebus daging +/- 30 mnt.tiriskan,potong melawan seratnya

  2. Rebus lagi menggunakan air rebusan yg pertama.

  3. Sambil merebus,tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum lalu masukkan dalam rebusan daging

  4. Biarkan sampai daging empuk,koreksi rasa

  5. Sajikan bersama sambal,tauge dan jeruk nipis

Tinggalkan komentar