Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
500 gr daging sapi
-
Bumbu halus :
-
4 siung Bawang Putih
-
5 butir Bawang Merah (saya pakai 2 butir shallot uk besar)
-
7 butir Keluwak, rebus dulu isinya jika kering lalu saring
-
1 sdt peres Jahe bubuk
-
1 sdt peres Jintan bubuk
-
2 sdt penuh Ketumbar bubuk
-
1/2 sdt Kunyit bubuk
-
5 cm Lengkuas
-
1 cm Kencur
-
1/2 sdt Merica bubuk
-
Bumbu tumis :
-
5 lembar daun salam
-
5-7 lembar daun jeruk purut (saya pakai segenggam karena kering)
-
Minyak + air untuk menumis dan menghaluskan
-
Sesuai selera air untuk kuah
-
Garam+gula+kaldu sapi bubuk sesuai selera menurut takaran air
-
Bahan pelengkap :
-
Kecambah pendek
-
Telur Asin (saya skip)
-
Empal sapi goreng
-
Kerupuk
-
Tempe goreng
-
Sambal/cabe
Cara Membuat
-
Berdoalah. Rebus daging sebentar, lalu potong daging bentuk kotak, airnya jangan dibuang, sisihkan (step ini lupa kefoto). Haluskan bumbu.
-
Panaskan wajan tanpa minyak, tuang bumbu halus. Beri daun salam, serai dan daun jeruk purut lalu masak sampai harum. Sampai sini udah jadi bumbunya. Sisihkan beberapa.
-
Sisanya kita masak ya. Tuang daging, aduk rata. Lalu beri air untuk kuah, beri garam, kaldu tes rasa. Lanjut presto selama kurleb 30menit.
-
Jadi deh… siap dimakan dengan nasi hangat, tempe, empal dan kerupuk… Dan untuk bumbu yang lebih, saya taruh di plastik klip kecil, saya simpan di frezzer untuk stok bumbu. Selamat mencoba…
