Rawon Surabaya (Self Recook)

Bahan – Bahan

  1. 500 gr daging sapi
  2. Bumbu halus :
  3. 4 siung Bawang Putih
  4. 5 butir Bawang Merah (saya pakai 2 butir shallot uk besar)
  5. 7 butir Keluwak, rebus dulu isinya jika kering lalu saring
  6. 1 sdt peres Jahe bubuk
  7. 1 sdt peres Jintan bubuk
  8. 2 sdt penuh Ketumbar bubuk
  9. 1/2 sdt Kunyit bubuk
  10. 5 cm Lengkuas
  11. 1 cm Kencur
  12. 1/2 sdt Merica bubuk
  13. Bumbu tumis :
  14. 5 lembar daun salam
  15. 5-7 lembar daun jeruk purut (saya pakai segenggam karena kering)
  16. Minyak + air untuk menumis dan menghaluskan
  17. Sesuai selera air untuk kuah
  18. Garam+gula+kaldu sapi bubuk sesuai selera menurut takaran air
  19. Bahan pelengkap :
  20. Kecambah pendek
  21. Telur Asin (saya skip)
  22. Empal sapi goreng
  23. Kerupuk
  24. Tempe goreng
  25. Sambal/cabe

Cara Membuat

  1. Berdoalah. Rebus daging sebentar, lalu potong daging bentuk kotak, airnya jangan dibuang, sisihkan (step ini lupa kefoto). Haluskan bumbu.

    Rawon Surabaya (Self Recook) langkah memasak 1 foto Rawon Surabaya (Self Recook) langkah memasak 1 foto
  2. Panaskan wajan tanpa minyak, tuang bumbu halus. Beri daun salam, serai dan daun jeruk purut lalu masak sampai harum. Sampai sini udah jadi bumbunya. Sisihkan beberapa.

    Rawon Surabaya (Self Recook) langkah memasak 2 foto Rawon Surabaya (Self Recook) langkah memasak 2 foto Rawon Surabaya (Self Recook) langkah memasak 2 foto
  3. Sisanya kita masak ya. Tuang daging, aduk rata. Lalu beri air untuk kuah, beri garam, kaldu tes rasa. Lanjut presto selama kurleb 30menit.

    Rawon Surabaya (Self Recook) langkah memasak 3 foto Rawon Surabaya (Self Recook) langkah memasak 3 foto Rawon Surabaya (Self Recook) langkah memasak 3 foto
  4. Jadi deh… siap dimakan dengan nasi hangat, tempe, empal dan kerupuk… Dan untuk bumbu yang lebih, saya taruh di plastik klip kecil, saya simpan di frezzer untuk stok bumbu. Selamat mencoba…

    Rawon Surabaya (Self Recook) langkah memasak 4 foto Rawon Surabaya (Self Recook) langkah memasak 4 foto Rawon Surabaya (Self Recook) langkah memasak 4 foto

Tinggalkan komentar