Rawon Surabaya ala Newyorker

Bahan – Bahan

  1. 1 kg Daging Sapi
  2. 3 lbr Daun Jeruk
  3. 3 lbr Daun Salam
  4. 2 btg Sereh (geprek)
  5. 2 ruas Lengkuas
  6. Secukupnya Garam
  7. Secukupnya Gula Pasir
  8. 1,5 lt Air
  9. Bumbu Halus:
  10. 10 bh Kluwek (seduh dengan sedikit air panas)
  11. 7 siung Bawang Merah
  12. 4 siung Bawang Putih
  13. 2 ruas Kunyit (saya pakai 1 sdt Kunyit Bubuk)
  14. 2 ruas Jahe
  15. 1 sdt Ketumbar Bubuk
  16. Bahan Pelengkap
  17. Toge Pendek (saya bikin dari kacang Hijau)
  18. Telur Asin
  19. Tahu Goreng
  20. Sambal Terasi
  21. Kerupuk Udang/Ikan

Cara Membuat

  1. Siapkan semua bahan. Rebus daging sampai empuk, buang busa/kotoran yang mengambang. Tunggu hangat, angkat daging dan potong-potong dadu kecil. Masukkan kembali potongan daging ke dalam air rebusan, sisihkan.

    Rawon Surabaya ala Newyorker langkah memasak 1 foto Rawon Surabaya ala Newyorker langkah memasak 1 foto
  2. Panaskan sedikit Minyak, tumis bumbu halus, tambahkan bumbu dapur lainnya, masak sampai harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa, masak hingga air mendidih dan bumbu meresap. Matikan api.

    Rawon Surabaya ala Newyorker langkah memasak 2 foto Rawon Surabaya ala Newyorker langkah memasak 2 foto
  3. Sajikan rawon dengan lauk pelengkap, toge pendek hasil panen sendiri, stok sambal terasi homemade, tahu putih goreng, stok telur asin, dan kerupuk ikan.

    Rawon Surabaya ala Newyorker langkah memasak 3 foto Rawon Surabaya ala Newyorker langkah memasak 3 foto Rawon Surabaya ala Newyorker langkah memasak 3 foto

Tinggalkan komentar