Rawon Surabaya

Bahan – Bahan

  1. 1 kg daging sapi
  2. 3 lbr daun jeruk
  3. 3 lbr daun salam
  4. 2 btg sereh
  5. 1 jempol lengkuas
  6. secukupnya Garam & gula
  7. Bumbu halus :
  8. 10 buah kluwek(pastikan jgn ada yg pahit)seduh dgn air panas
  9. 7 siung bawang merah
  10. 4 siung bawang putih
  11. 1 jempol kunyit
  12. 1 jempol jahe
  13. 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat

  1. Presto / rebus daging dengan 1.5 L air sampai empuk. Tunggu hangat, angkat daging, potong”. Masukkan kembali potongan daging ke air rebusan. sisihkan

  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, tambahkan bumbu dapur yg lain. Tumis hingga wangi.

  3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam & gula. koreksi rasa. Masak hingga air mendidih dan bumbu meresap. Matikan api lalu taburi dgn irisan daun bawang

  4. Sajikan rawon dgn pelengkap lainnya seperti tauge, telur asi n dan sambal terasi mentah

Tinggalkan komentar