Rawon Surabaya

oleh
Baca Cepat show

Bahan – Bahan

  1. Bahan
  2. 1/2 kg daging sapi
  3. 7 bh kluwek
  4. 2 btg serai
  5. 4 lembar daun salam
  6. 6 lembar daun jeruk
  7. 1 ruas lengkuas (geprek)
  8. Bumbu
  9. 10 bh bawang merah
  10. 6 bh bawang putih
  11. 4 bh cabe merah
  12. 15 bh cabe rawit (optional)
  13. 1 ruas jahe
  14. 2 cm kunyit
  15. 2 cmn kencur
  16. 1/4 sdt jinten
  17. Secukupnya air asam jawa

Cara Membuat

  1. Rebus daging terlebih dahulu hingga empuk (saya kasih lengkuas, jahe, daun salam dan serai agar bau daging tidak terlalu). Rebus kurleb 30-40 menit.

  2. Rendam daging kluwek dengan air panas, biarkan 5-10 menit.

  3. Haluskan semua bumbu, kemudian kluwek bisa di blender atau diulek manual. (Saya pakai blender) kalau pakai manual habis diulek kluwek disaring agar dapat hasil yang halus.

  4. Setelah daging empuk angkat dan tiriskan, setelah itu iris sesuai selera.

  5. Rebus air tunggu hingga mendidih.

  6. Sambil menunggu air mendidih, tumis bumbu dengan masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tunggu hingga harum.

  7. Setelah harum masukkan kluwek tumis dengan bumbu, dan tunggu hingga meletup letup.

  8. Setelah itu masukkan bumbu ke rebusan air beserta daging tunggu hingga masak. Beri garam gula dan koreksi rasa.

  9. Masukkan daun bawang.

  10. Ready to serve

Rekomendasi:

Tinggalkan komentar