Bahan – Bahan
-
Bahan
-
1/2 kg daging sapi
-
7 bh kluwek
-
2 btg serai
-
4 lembar daun salam
-
6 lembar daun jeruk
-
1 ruas lengkuas (geprek)
-
Bumbu
-
10 bh bawang merah
-
6 bh bawang putih
-
4 bh cabe merah
-
15 bh cabe rawit (optional)
-
1 ruas jahe
-
2 cm kunyit
-
2 cmn kencur
-
1/4 sdt jinten
-
Secukupnya air asam jawa
Cara Membuat
-
Rebus daging terlebih dahulu hingga empuk (saya kasih lengkuas, jahe, daun salam dan serai agar bau daging tidak terlalu). Rebus kurleb 30-40 menit.
-
Rendam daging kluwek dengan air panas, biarkan 5-10 menit.
-
Haluskan semua bumbu, kemudian kluwek bisa di blender atau diulek manual. (Saya pakai blender) kalau pakai manual habis diulek kluwek disaring agar dapat hasil yang halus.
-
Setelah daging empuk angkat dan tiriskan, setelah itu iris sesuai selera.
-
Rebus air tunggu hingga mendidih.
-
Sambil menunggu air mendidih, tumis bumbu dengan masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Tunggu hingga harum.
-
Setelah harum masukkan kluwek tumis dengan bumbu, dan tunggu hingga meletup letup.
-
Setelah itu masukkan bumbu ke rebusan air beserta daging tunggu hingga masak. Beri garam gula dan koreksi rasa.
-
Masukkan daun bawang.
-
Ready to serve