Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
500 gr daging sandung lamur
-
3 lt air
-
6 lembar daun jeruk
-
1 ruas lengkuas, geprek
-
3 batang serai, geprek
-
Bumbu halus:
-
8 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
4-5 buah kluwek ukuran sedang
-
1 1/2 sdt ketumbar bubuk
-
4 butir kemiri, sangrai
-
2 cm kunyit
-
1 sdt merica
-
1 cm jahe
-
Secukupnya gula dan garam
-
Bahan pelengkap:
-
Secukupnya bawang goreng
-
Secukupnya daun bawang
-
Secukupnya tauge pendek
-
Sambal terasi
-
Kerupuk udang
-
Telur asin
Cara Membuat
-
Rebus daging dalam air mendidih hingga daging setengah empuk. Ambil daging lalu potong potong dadu. Saring air kaldu (air rebusan daging td) lalu masukkan kembali daging yg telah dipotong dadu, masak kembali bersama serai, daun jeruk dan lengkuas.
-
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga matang. Pastikan bumbu benar benar matang agar tidak berasa langu.
-
Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging, aduk aduk hingga tercampur rata masak hingga bumbu meresap kedalam daging. Koreksi rasa. Apabila air menyusut dan daging belum empuk, bisa ditambahkan air panas secukupnya.
-
Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang dan biarkan mendidih sekali lagi. Angkat dan sajikan dengan pelengkap
