Bahan – Bahan
-
500 gr daging sapi
-
5 buah tahu pong (opsional)
-
Kaldu bubuk
-
1/2 sdt garam
-
1 sdt gula
-
1 sdm kecap manis
-
1 buah labu siam (optional)
-
Bumbu rawon siap saji
-
Daun jeruk
-
5 buah cabai rawit hijau
-
1 cup tauge
-
bumbu rawon yang dihaluskan :
-
5 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
2 Batang serai
-
3 lembar daun salam
-
1 ruas lengkuas
-
bahan yang dihaluskan untuk sambal terasi :
-
5 siyng bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
1 sdm terasi
-
5 buah cabai keriting merah
Cara Membuat
-
Rebus dahulu daging sapi dengan serai, daun jeruk dan daun salam supaya tidak amis selama kurang lebih 2 jam (dicek dengan garpu)
-
Jika daging sudah lunak, tiriskan dan potong-potong dadu.
-
Siapkan sedikit minyak untuk menumis bahan yang dihaluskan untuk bumbu rawon. Walaupun sudah pakai bumbu rawon siap saji, tapi rasanya kurang nendang kalau tidak ditambah dengan bahan rempah-rempah buatan sendiri mom.
-
Setelah ditumis, sekarang tambahkan air, lalu masukkan labu siam dan tahu pongnya ya mom. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk dan kecap ya mom. Jangan lupa masukkan bumbu siap sajinya. Dan jangan lupa lengkuas sama cabe rawitnya ya mom
-
Kibaskan uap untuk koreksi rasa, jika masuk belum harum tambahkan kaldu bubuk atau gula ya mom. Jangan tambahkan garam,takut nanti keasinan.
-
Jika kuah sudah mendidih, aromanya sudah harum. Saatnya platting mom. Sajikan dengan sambal terasi dan taburan tauge mentah ya mom. Itu kunci penting rawon setan Surabaya. Have a trying
