Rawon setan

oleh
Baca Cepat show

Bahan – Bahan

  1. 500 gram daging sapi khusus rawon (biasanya berlemak)
  2. 2 liter air
  3. 2 lembar daun salam
  4. 5 lembar daun jeruk
  5. 2 batang serai, memarkan
  6. 2 cm lengkuas, memarkan
  7. 20 cabe rawit merah, biarkan utuh
  8. 1 batang daun bawang, iris kasar
  9. 1/2 sdm gula merah
  10. Bumbu halus:
  11. 7 butir bawang merah
  12. 4 siung bawang putih
  13. 3 cabe merah (buang bijinya)
  14. 2 butir kemiri
  15. 2 cm jahe
  16. 4 buah kluwek (ambil isinya, rendam air panas)
  17. 1 sdt terasi matang
  18. Pelengkap:
  19. Tauge pendek
  20. Bawang merah goreng
  21. Daun bawang, iris halus
  22. Telur Asin & kerupuk

Cara Membuat

  1. Didihkan air dlm panci, masukkan daging, daun salam & lengkuas, rebus sampai daging empuk, angkat daging, potong2, saring sisa air rebusan, masukkan kembali daging dalam air rebusan, sisihkan.

  2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk, serai & daun bawang, aduk2 sampai bumbu matang, masukkan cabe rawit utuh, aduk sebentar sampai agak layu, matikan api, tuang bumbu kedalam air berisi daging.

  3. Panaskan kembali panci berisi daging, bumbui garam, gula merah, masak sampai mendidih & bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan rawon segera rawon dengan pelengkapnya.

Rekomendasi:

Tinggalkan komentar