Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
500 gram daging sapi khusus rawon (biasanya berlemak)
-
2 liter air
-
2 lembar daun salam
-
5 lembar daun jeruk
-
2 batang serai, memarkan
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
20 cabe rawit merah, biarkan utuh
-
1 batang daun bawang, iris kasar
-
1/2 sdm gula merah
-
Bumbu halus:
-
7 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 cabe merah (buang bijinya)
-
2 butir kemiri
-
2 cm jahe
-
4 buah kluwek (ambil isinya, rendam air panas)
-
1 sdt terasi matang
-
Pelengkap:
-
Tauge pendek
-
Bawang merah goreng
-
Daun bawang, iris halus
-
Telur Asin & kerupuk
Cara Membuat
-
Didihkan air dlm panci, masukkan daging, daun salam & lengkuas, rebus sampai daging empuk, angkat daging, potong2, saring sisa air rebusan, masukkan kembali daging dalam air rebusan, sisihkan.
-
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk, serai & daun bawang, aduk2 sampai bumbu matang, masukkan cabe rawit utuh, aduk sebentar sampai agak layu, matikan api, tuang bumbu kedalam air berisi daging.
-
Panaskan kembali panci berisi daging, bumbui garam, gula merah, masak sampai mendidih & bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan rawon segera rawon dengan pelengkapnya.