Bahan – Bahan
-
250 gr daging sapi
-
1 bungkus bumbu instan (saya pakai Indofood)
-
Bumbu Halus
-
2 siung bawang putih
-
6 siung bawang merah
-
1 butir kemiri
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit
-
Bumbu Cemplung
-
1 batang sereh (memarkan)
-
2 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
2 ruas lengkuas (geprek)
-
1/2 sdt ketumbar bubuk
-
1/2 sdt lada bubuk
-
Bumbu Lainnya
-
1 buah cabe merah keriting (iris serong)
-
1 buah tomat (iris dadu)
-
Bahan Tambahan (Optional)
-
1 genggam toge
-
1 buah jeruk nipis
Cara Membuat
-
Rebusan pertama. Didihkan air, masukan daging, diamkan selama 2 menit. Lalu buang airnya. Tujuannya untuk mengeluarkan darah yang ada di dalam daging.
-
Rebusan kedua menggunakan metode 5-30-7 agar empuk dan hemat gas. Caranya rebus daging selama 5 menit, tutup panci dan matikan kompor. Diamkan selama 30 menit. JANGAN DIBUKA TUTUP PANCINYA SELAMA 30 MENIT YA. Lalu rebus kembali selama 7 menit. Sisihkan daging. Air rebusan jangan dibuang.
-
Haluskan bumbu. Boleh diblender atau diulek.
-
Tumis bumbu halus selama 10 detik. Kemudian masukan bumbu instan Indofood dan bumbu cemplung. Tumis hingga harum.
-
Tambahkan air rebusan daging. Aduk-aduk dan diamkan sebentar.
-
Masukan daging, irisan cabe dan tomat. Masak hingga bumbu meresap.
-
Angkat dan sajikan. Bisa ditambah toge dan perasan jeruk nipis sesuai selera ^^
