Bahan – Bahan
-
500 gram Daging sandung lamur
-
500 gram Daging khas dalam
-
2.5 liter Air
-
secukupnya Minyak kelapa kara
-
Bumbu halus
-
Buah kluwek 7 buah
-
10 siung Bawang merah
-
5 siung Bawang putih
-
2 sdt Merica butiran
-
1 sdm Ketumbar sangrai butiran
-
4 buah Kemiri sangrai
-
2 ruas jari Jahe
-
1 ruas jari Kunyit
-
Jinten 1/2cth
-
5 buah Cabe merah kriting
-
Bumbu tambahan
-
1 buah Tomat matang iris jadi 8 bagian
-
4 batang Sereh geprek
-
3 ruas jari Lengkuas geprek
-
10 lembar Daun jeruk
-
4 lembar Daun salam
-
secukupnya Gula merah
-
secukupnya Garam
-
secukupnya Kaldu sapi jays
-
Topping
-
secukupnya Sambal cabe rawit
-
secukupnya Kerupuk bawang
-
secukupnya Telor asin
-
Irisan daun bawang secukupnya
-
secukupnya Jeruk nipis
-
secukupnya Toge pendek kacang hijau
Cara Membuat
-
Daging sapi di rebus dalam air mendidih 15menit kemudian angkat lalu potong-potong dan cuci bersih.setelah itu rebus kembali selama 15 menit kemudian tiriskan.disini saya merebus ditambahkan daun salam.
-
Buah kluwek di cuci bersih ambil daging nya yang warna hitam kemudian rendam di air panas sampai lunak kemudian sisihkan.
-
Haluskan bumbu halus seperti bawang merah,bawang putih,kemiri,jahe,kunyit,ketumbar,jinten,kluwek,cabe merah kriting kemudian sisihkan.
-
Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi lalu masukkan daging sapi aduk rata kemudian masukkan air sebanyak 2.5liter gunakan api besar sampai air berkurang 1liter nya masukkan tomat iris, gula merah,garam,kaldu sapi aduk rata koreksi rasa.biarkan sampe kuah menyusut lagi sedikit lalu sisihkan.klo saya dibiarkan selama 2 hari taro di kulkas tapi setiap hari di angetin.dijamin rasanya enak banget kuah nya kental
-
Jika akan dimakan panasin lagi rawon nya.siapkan mangkok kemudian taburi toge kacang ijo,daun bawang lalu tambahkan jeruk nipis,sambel cabe rawit,kerupuk,telor asin.