Rawon sapi

Bahan – Bahan

  1. 500 gram Daging sandung lamur
  2. 500 gram Daging khas dalam
  3. 2.5 liter Air
  4. secukupnya Minyak kelapa kara
  5. Bumbu halus
  6. Buah kluwek 7 buah
  7. 10 siung Bawang merah
  8. 5 siung Bawang putih
  9. 2 sdt Merica butiran
  10. 1 sdm Ketumbar sangrai butiran
  11. 4 buah Kemiri sangrai
  12. 2 ruas jari Jahe
  13. 1 ruas jari Kunyit
  14. Jinten 1/2cth
  15. 5 buah Cabe merah kriting
  16. Bumbu tambahan
  17. 1 buah Tomat matang iris jadi 8 bagian
  18. 4 batang Sereh geprek
  19. 3 ruas jari Lengkuas geprek
  20. 10 lembar Daun jeruk
  21. 4 lembar Daun salam
  22. secukupnya Gula merah
  23. secukupnya Garam
  24. secukupnya Kaldu sapi jays
  25. Topping
  26. secukupnya Sambal cabe rawit
  27. secukupnya Kerupuk bawang
  28. secukupnya Telor asin
  29. Irisan daun bawang secukupnya
  30. secukupnya Jeruk nipis
  31. secukupnya Toge pendek kacang hijau

Cara Membuat

  1. Daging sapi di rebus dalam air mendidih 15menit kemudian angkat lalu potong-potong dan cuci bersih.setelah itu rebus kembali selama 15 menit kemudian tiriskan.disini saya merebus ditambahkan daun salam.

  2. Buah kluwek di cuci bersih ambil daging nya yang warna hitam kemudian rendam di air panas sampai lunak kemudian sisihkan.

  3. Haluskan bumbu halus seperti bawang merah,bawang putih,kemiri,jahe,kunyit,ketumbar,jinten,kluwek,cabe merah kriting kemudian sisihkan.

  4. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi lalu masukkan daging sapi aduk rata kemudian masukkan air sebanyak 2.5liter gunakan api besar sampai air berkurang 1liter nya masukkan tomat iris, gula merah,garam,kaldu sapi aduk rata koreksi rasa.biarkan sampe kuah menyusut lagi sedikit lalu sisihkan.klo saya dibiarkan selama 2 hari taro di kulkas tapi setiap hari di angetin.dijamin rasanya enak banget kuah nya kental

  5. Jika akan dimakan panasin lagi rawon nya.siapkan mangkok kemudian taburi toge kacang ijo,daun bawang lalu tambahkan jeruk nipis,sambel cabe rawit,kerupuk,telor asin.

Tinggalkan komentar