Rawon Rumahan

Bahan – Bahan

  1. 250 gr daging sapi berlemak
  2. 250 gr daging has dalam
  3. 1-2 sdm cuka apel untuk mencuci daging
  4. 1,5-2 liter air
  5. 3 lb daun salam
  6. 1 sereh digeprek
  7. 1 ruas jari lengkuas digeprek
  8. 3 lb daun jeruk
  9. 1 ruas jari jahe digeprek
  10. 1 daun bawang iris
  11. 1,5-2 sdt gula pasir
  12. 1,5-2 sdt garam
  13. Bumbu halus :
  14. 7-9 bawang merah
  15. 5 bawang putih
  16. 1 cabai merah besar
  17. 5 kemiri sangrai
  18. 1,5 sdt ketumbar sangrai
  19. 1 ruasjahe
  20. 3 ruas kunyit bakar/ sangrai
  21. 3 kluwak keruk dagingnya
  22. 1 sdt merica bubuk
  23. Pelengkap :
  24. 200 gr taoge pendek,cuci, rendam air mendidih 5 mnt
  25. telur asin
  26. sambal bawang rebus
  27. bawang goreng
  28. kerupuk udang

Cara Membuat

  1. Bersihkan daging, potong kubus, lumuri dengan cuka apel agar bakteri mati/hilang. Biarkan 5 menit, lalu cuci bersih.

  2. Rebus daging bersama dengan daun salam, jeruk, sereh, lengkuas sampai empuk. Haluskan bumbu.

    Rawon Rumahan langkah memasak 2 foto Rawon Rumahan langkah memasak 2 foto
  3. Saat daging dirasa sudah empuk, haluskan bumbu lalu tumis dengan minyak sampai harum, lalu tuang air kaldu dari rebusan daging beberapa sendok untuk membantu kerak di wajan agar terlepas. Aduk lalu tuang ke rebusan daging.

    Rawon Rumahan langkah memasak 3 foto
  4. Aduk sebentar, tuang gula garam sesuai selera. Rasa kaldunya adalah yang tidak terlalu manis tapi lebih ke gurih, lalu tutup sampai bumbu meresap dan daging makin empuk, jika air menyusut, tambahkan air panas, jangan air biasa atau dingin.lanjutkan memasak.

    Rawon Rumahan langkah memasak 4 foto
  5. Saat sudah matang, tuang daun bawang iris, masak lagi sebentar sekitar 3 menit lalu sajikan dengan bahan pelengkap.

    Rawon Rumahan langkah memasak 5 foto
  6. Selamat mencoba rawon versi saya..

    Rawon Rumahan langkah memasak 6 foto

Tinggalkan komentar