Rawon Ndeso

Bahan – Bahan

  1. 250 gr daging sapi
  2. 2 ruas lengkuas, potong dua lalu geprek
  3. 4 batang daun bawang, potong panjang
  4. 2 daun jeruk
  5. 2 daun salam
  6. 1 serai, geprek
  7. Garam
  8. 1 liter air
  9. Bumbu Halus :
  10. 2 butir kluwak, keruk isinya lalu seduh dengan air panas
  11. 2 cabe merah besar
  12. 4 siung bawang merah
  13. 2 siung bawang putih
  14. 1 ruas kunyit
  15. 1 sdt ketumbar sangrai
  16. 2 butir kemiri
  17. 1 ruas jahe

Cara Membuat

  1. Rebus daging dalam 1 liter air. Buang gumpalan lemak yang mengambang, tiriskan daging lalu iris tipis. Rebus lagi dengan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas.

  2. Tumis bumbu halus hingga matang, atau sampai sedikit menggumpal. Masukkan ke dalam rebusan daging. Bumbui dengan garam. Aduk rata.

  3. Diamkan sampai daging empuk dan bumbu meresap. Kurang lebih membutuhkan waktu 60-90 menit. Jika air menyusut, bisa ditambah lagi dan lanjutkan proses memasaknya.

  4. Sesaat sebelum api dimatikan, koreksi lagi rasanya. Taburi daun bawang. Sajikan dengan tumis/orek tempe.
    Happy Cooking

Tinggalkan komentar