Bahan – Bahan
-
300 gram Daging Sapi
-
Tetelan TuLang Secukupnya (Boleh Skip)
-
BUMBU-BUMBU :
-
1 bungkus bumbu instan Rawon merk Indofood (Pengganti Kluwek)
-
3 Siung bawang putih
-
3 Siung bawang merah
-
3 cm Jahe
-
1 cm kunyit
-
2 cm kencur
-
1 ruas lengkuas
-
2 batang serei
-
4 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
3 biji Asam jawa
-
3 biji kemiri
-
1/2 sdm ketumbar
-
1/2 sdm merica
-
secukupnya Gula putih
-
secukupnya Kaldu Sapi
-
Air saya pakai 2 gayung, 2 sdm minyak goreng
-
pelengkap
-
Bawang goreng
-
Irisan daun bawang/seledri, irisan tomat
-
Toge, Kerupuk, telur asin, dan sambal
Cara Membuat
-
Cuci bersih daging dan tulang sapi, lalu rebus dengan air kira2 setengah panci (Sesuaikan Porsi daging)
-
Masukkan daun salam, daun jeruk, batang serei dan lengkuas yang telah dimemarkan ke dalam panci tersebut.
-
Setelah setengah matang, angkat daging lalu iris dadu. Kemudian sisihkan air rebusan kaldu sapi tersebut untuk kuahnya nanti.
-
Haluskan semua bumbu, setelah itu panaskan wajan dengan sedikit minyak lalu tumis bumbu tersebut dicampur dengan 1 bungkus bumbu indofoodnya. Aduk hingga harum.
-
Masukkan potongan daging yang sudah diiris tadi, lalu aduk rata hingga bumbu meresap. Beri sedikit air.
-
Tuang ke dalam panci yang berisi sisa air rebusan daging tadi. Aduk rata.
-
Tes rasa, bisa ditambahkan gula dan penyedap rasa kaldu sapi sesuai selera. Masak hingga mendidih dan matang.
-
Setelah matang, tuang ke dalam mangkok dan taburi dengan bahan-bahan pelengkapnya. RAWON MANTUL SIAP SANTAP
