Rawon Labu (Waluh) + Daging

oleh
Baca Cepat show

Bahan – Bahan

  1. 600 gram Daging Sapi untuk Rawon / Sandung Lamur
  2. 2 Liter air
  3. 1 Buah Labu (Waluh)
  4. 2 Lembar Daun Salam
  5. 3 batang serai, Memarkan
  6. 3 cm lengkuas, Memarkan
  7. 5 lembar daun jeruk
  8. 3 sendok makan minyak untuk menumis
  9. bumbu yang dihaluskan :
  10. 5 butir bawang merah
  11. 3 butir bawang putih
  12. 4 buah cabai merah
  13. 2 butir kemiri
  14. 1 sdt ketumbar
  15. 4 buah keluwak tua, kukus, ambil isinya
  16. 2 cm jahe
  17. 2 cm kunyit
  18. 1 sdt terasi mateng
  19. 2 sdt garam
  20. 2 tangkai daun bawang. Potong potong

Cara Membuat

  1. Pertama tama, kupas labu (waluh) buang isinya dan potong dadu (kotak kotak) sisihkan.

  2. Masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai empuk dan matang. Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. Saring rebusan, didihkan lagi bersama irisan daging.

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai harum dan matang. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali. Kemudian masukkan irisan labu yg sudah di iris tadi.

  3. Tuang rawon ke dalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya. Sajikan bersama telur asin dan sambal terasi serta emping.

Rekomendasi:

Tinggalkan komentar