“Rawon Labu Siam-Daging” (tanpa lemak)

Bahan – Bahan

  1. 500 gr daging sapi tanpa lemak/gajih, rebus sampai empuk
  2. 2,5 liter Air, untuk kuah
  3. 100 gr Kecambah kacang hijau, yang kecil untuk lalap
  4. Bawang merah goreng, untuk tabur (saya, beli jadi Rp.5000,,-)
  5. Kerupuk goreng
  6. 5 cm lengkuas, geprek
  7. 2 serey, geprek
  8. 7 daun jeruk purut (lebih banyak biar harum)
  9. 4 lembar daun salam
  10. 1 sachet royco rasa sapi
  11. 1 s m asam Jawa, remas dalam sedikit air
  12. 2 s m minyak goreng untuk menumis bumbu
  13. Bahan yang diiris :
  14. 2 buah labu siam/manisah/gondes, potong dadu
  15. potong dadu Daging yang sudah diempukkan,
  16. 1 buah lombok merah besar, iris serong
  17. 1 ikat daun bawang
  18. 1 buah tomat besar
  19. Bahan yang dihaluskan :
  20. 3 buah kluwek, geprek ambil dalamnya. Rendam dengan air panas
  21. 2 buah lombok besar merah
  22. 7 buah bawang merah
  23. 5 siung bawang putih
  24. 1 s t terasi (sudah digoreng/dibakar)
  25. 1 s t butir ketumbar
  26. 2/3 s t butir merica
  27. 2 cm kunyit
  28. 1/2 s m garam
  29. 1 s m gula merah
  30. 2 buah kaldu blok rasa sapi

Cara Membuat

  1. Siapkan bahan yang diperlukan, tambah royco rasa sapi. Daging sapi sudah dilumuri air jeruk, bersihkan, rebus sampai empuk, buang busanya. Labu siam, dikupas dan keluarkan getahnya dengan cara menggosok antara pangkal labu dengan irisan tipisnya.

    "Rawon Labu Siam-Daging" (tanpa lemak) langkah memasak 1 foto "Rawon Labu Siam-Daging" (tanpa lemak) langkah memasak 1 foto "Rawon Labu Siam-Daging" (tanpa lemak) langkah memasak 1 foto
  2. Iris bahan yang diiris. Dan uleg bumbu : bawang merah, bawang putih, terasi, lombok besar, kaldu blok, garam, gula, kluwek yang sudah direndam (ampasnya).

    "Rawon Labu Siam-Daging" (tanpa lemak) langkah memasak 2 foto
  3. Oseng bumbu halus, irisan lombok merah, serey, lengkuas, daun jeruk, daun salam dalam sedikit minyak panas, sampai berbau harum, kemudian masukkan daging iris, aduk rata, beri sedikit air, diamkan sebentar agar bumbu meresap.

    "Rawon Labu Siam-Daging" (tanpa lemak) langkah memasak 3 foto
  4. Lanjut masukkan labu siam, aduk rata, tambahkan sedikit air rebusan daging. Diamkan sampai labu empuk.

    "Rawon Labu Siam-Daging" (tanpa lemak) langkah memasak 4 foto
  5. Pindah osengan dalam panci agak besar, tuang semua air rebusan daging. Biarkan sampai mendidih, masukkan tomat, air asam, irisan daun bawang, Royco. Aduk rata. Angkat. Sajikan bersama pelengkapnya : kecambah, kerupuk, sambal terasi (saya sambal bangkok sudah jadi). Selamat menikmati…. hmmm eenak segerrr…

    "Rawon Labu Siam-Daging" (tanpa lemak) langkah memasak 5 foto "Rawon Labu Siam-Daging" (tanpa lemak) langkah memasak 5 foto

Tinggalkan komentar