Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
Bahan 1 :
-
500 gram daging sapi, potong kotak”
-
1/2 buah labu siam, ukuran sedang, potong dadu
-
1500 ml air
-
Seruas lengkuas, geprek
-
3 lembar daun salam
-
1 batang serai, geprek
-
4 lembar daun jeruk
-
Bahan 2 :
-
1 sdm gula merah sisir
-
2 sdm air asam jawa
-
Secukupnya gula pasir dan garam
-
Secukupnya kaldu bubuk non msg
-
Bahan Halus :
-
7 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
1 sdt merica
-
1/2 sdt ketumbar, sangrai
-
Seruas kunyit, kencur, jahe
-
3 buah kluwak, ambil dagingnya
-
Bahan Tambahan :
-
1 batang daun bawang, iris kasar
-
Secukupnya bawang merah goreng
Cara Membuat
-
Rebus daging dengan secukupnya air, sampai mendidih dan buang airnya. Rebus lagi daging sampai empuk dengan sedikit jahe dan garam. Tambahkan air jika air berkurang.
-
Tumis bumbu halus sampai harum.
-
Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis sampai berubah warna. Tambahkan air kaldu sedikit dan angkat.
-
Masukkan tumisan bumbu dalam rebusan daging. Tambahkan pula gula pasir, gula merah sisir, air asam jawa, kaldu bubuk. Biarkan mendidih.
-
Lalu masukkan potongan labu siamnya. Masak sampai mendidih. Taburi dengan potongan daun bawang dan bawang merah goreng. Koreksi rasa dan angkat.
-
Ambil secukupnya rawon ke dalam mangkok saji. Taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan.
