Rawon Labu Siam

Bahan – Bahan

  1. Bahan 1 :
  2. 500 gram daging sapi, potong kotak”
  3. 1/2 buah labu siam, ukuran sedang, potong dadu
  4. 1500 ml air
  5. Seruas lengkuas, geprek
  6. 3 lembar daun salam
  7. 1 batang serai, geprek
  8. 4 lembar daun jeruk
  9. Bahan 2 :
  10. 1 sdm gula merah sisir
  11. 2 sdm air asam jawa
  12. Secukupnya gula pasir dan garam
  13. Secukupnya kaldu bubuk non msg
  14. Bahan Halus :
  15. 7 siung bawang merah
  16. 4 siung bawang putih
  17. 3 butir kemiri, sangrai
  18. 1 sdt merica
  19. 1/2 sdt ketumbar, sangrai
  20. Seruas kunyit, kencur, jahe
  21. 3 buah kluwak, ambil dagingnya
  22. Bahan Tambahan :
  23. 1 batang daun bawang, iris kasar
  24. Secukupnya bawang merah goreng

Cara Membuat

  1. Rebus daging dengan secukupnya air, sampai mendidih dan buang airnya. Rebus lagi daging sampai empuk dengan sedikit jahe dan garam. Tambahkan air jika air berkurang.

    Rawon Labu Siam langkah memasak 1 foto
  2. Tumis bumbu halus sampai harum.

    Rawon Labu Siam langkah memasak 2 foto
  3. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas. Tumis sampai berubah warna. Tambahkan air kaldu sedikit dan angkat.

    Rawon Labu Siam langkah memasak 3 foto Rawon Labu Siam langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan tumisan bumbu dalam rebusan daging. Tambahkan pula gula pasir, gula merah sisir, air asam jawa, kaldu bubuk. Biarkan mendidih.

    Rawon Labu Siam langkah memasak 4 foto
  5. Lalu masukkan potongan labu siamnya. Masak sampai mendidih. Taburi dengan potongan daun bawang dan bawang merah goreng. Koreksi rasa dan angkat.

    Rawon Labu Siam langkah memasak 5 foto
  6. Ambil secukupnya rawon ke dalam mangkok saji. Taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan.

    Rawon Labu Siam langkah memasak 6 foto

Tinggalkan komentar