Rawon khas Jawa Timur (Kota Ponorogo)

Bahan – Bahan

  1. 200 gr daging sapi
  2. 300 gr hati sapi
  3. 1500 ml air
  4. Bumbu :
  5. 5 siung bawang merah
  6. 4 siung bawang putih
  7. 1 sdt merica bubuk
  8. 1 sdt ketumbar bubuk
  9. 1/2 sdt jinten
  10. 3 buah kemiri
  11. 1 cm jahe
  12. 2 cm lengkuas (geprek)
  13. 1 cm kencur
  14. 2 ruas serai (geprek)
  15. 4 buah kluwek (kupas dan rendam air panas)
  16. 3 lembar daun salam
  17. 3 lembar daun jeruk
  18. Secukupnya garam
  19. Secukupnya gula
  20. Secukupnya penyedap
  21. Daun bawang
  22. Bawang pre
  23. Pelengkap :
  24. Kecambah
  25. Sambal tomat
  26. iris Tomat
  27. Daun seledri (lupa beli)
  28. Bawang goreng
  29. Kerupuk udang (lupa beli)

Cara Membuat

  1. Cuci bersih san potong-potong daging sapi. Masukkan kedalam panci berisi air.

  2. Nyalakan api, masak hinggal daging setengah matang.

    18. Rawon khas Jawa Timur (Kota Ponorogo) langkah memasak 2 foto
  3. Sembari menunggu daging, haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum dan tanak (cirinya adalah bumbu tidak menempel diwajan-jika menggunakan wajan alumunium)

    18. Rawon khas Jawa Timur (Kota Ponorogo) langkah memasak 3 foto
  4. Setelah bumbu siap, ambil daging menggunakan saringan stainless, masukkan ke dalam wajan yang berisi bumbu.

    18. Rawon khas Jawa Timur (Kota Ponorogo) langkah memasak 4 foto 18. Rawon khas Jawa Timur (Kota Ponorogo) langkah memasak 4 foto
  5. Tumis hingga daging berubah warna. Masukkan daun bawang

    18. Rawon khas Jawa Timur (Kota Ponorogo) langkah memasak 5 foto 18. Rawon khas Jawa Timur (Kota Ponorogo) langkah memasak 5 foto
  6. Tambahkan air pada panci yang berisi rebusan daging (kira-kira cukul untuk merebus daging hingga empuk)

    18. Rawon khas Jawa Timur (Kota Ponorogo) langkah memasak 6 foto
  7. Tunggu air mendidih baru masukkan daging yang telah ditumis bersama bumbu. (Air harus benar-benar mendidih yah, jika tidak daging akan menjadi alot)

    18. Rawon khas Jawa Timur (Kota Ponorogo) langkah memasak 7 foto
  8. Tunggu hingga daging benar-benar empuk, baru tambahkan gula san bawang pre. Kemudian tes rasa. Jika sudah oas matikan kompor.

  9. Tata daging dimangkuk, siram dengan kuah. Tambahkan kecambah dan taburi bawang goreng. Jangan lupa sambal agar semakin nendang di lidah.

    18. Rawon khas Jawa Timur (Kota Ponorogo) langkah memasak 9 foto
  10. Selamat menikmati semangkuk rawon penuh arti… #halah semangkuk rawon lezat buatan sendiri

    18. Rawon khas Jawa Timur (Kota Ponorogo) langkah memasak 10 foto

Tinggalkan komentar