Rawon khas Jawa Timur

Bahan – Bahan

  1. 500 gr daging sapi sandung lamur, potong dadu
  2. 8 butir telur, rebus dan kupas
  3. 100 gr kacang merah (kalau ada lebih bagus kacang tolo)
  4. 1 sdm air asam jawa
  5. 3 liter air
  6. 5 sdm minyak goreng
  7. secukupnya Garam
  8. 3 bungkus kecambah untuk campuran
  9. Bumbu cemplung :
  10. 2 batang sereh, memarkan
  11. 2 lembar daun salam
  12. 3 lembar daun jeruk
  13. 1 ruas lengkuas
  14. Bumbu halus
  15. 5 butir Kluwek, kupas dan rendam dengan 100ml air panas
  16. 1 sdm ketumbar bubuk
  17. 1/2 sdm jinten
  18. 1 ruas jahe
  19. 1 ruas kunyit
  20. 8 siung bawang merah
  21. 6 siung bawang putih
  22. 4 butir kemiri

Cara Membuat

  1. Ini kluwek sebagai bahan utama pembuatan rawon. Pilih kluwek dan kocok2, bila koplok dan berat berarti kluwek itu bagus, selain itu bisa dilihat dari isinya, bentuknya bulat seperti batoknya dan tidak menempel pada kulit batok serta warnanya hitam pekat berarti selamat anda mendapatkan kluwek yang bagus

    Rawon khas Jawa Timur langkah memasak 1 foto Rawon khas Jawa Timur langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan semua bahan

    Rawon khas Jawa Timur langkah memasak 2 foto Rawon khas Jawa Timur langkah memasak 2 foto
  3. Menghaluskan bumbu lebih enak pakai ulekan, agar tidak terlalu banyak memakai minyak goreng. Menghaluskan bumbu dari bumbu dasarnya dan setelah halus baru kluwek ikut dimasukkan dan dihaluskan

    Rawon khas Jawa Timur langkah memasak 3 foto Rawon khas Jawa Timur langkah memasak 3 foto Rawon khas Jawa Timur langkah memasak 3 foto
  4. Didihkan air, masukkan daging daging. Masak hingga empuk. Lalu masukkan kacang merah dan telur rebus

    Rawon khas Jawa Timur langkah memasak 4 foto
  5. Tumis bumbu halus dan masukkan bumbu cemplung dan garam, tumis hingga harum. Lalu masukkan tumisan kedalam panci yang berisi daging. Masak hingga telur berwarna pekat, masukkan gula, dan kaldu bubuk, tes rasa.

    Rawon khas Jawa Timur langkah memasak 5 foto Rawon khas Jawa Timur langkah memasak 5 foto Rawon khas Jawa Timur langkah memasak 5 foto
  6. Siap dihidangkan dengan kecambah dan sepiring nasi.

    Rawon khas Jawa Timur langkah memasak 6 foto

Tinggalkan komentar