Rawon Khas Jawa Timur

oleh
Baca Cepat show

Bahan – Bahan

  1. 500 gr daging sapi
  2. 500 gr tetelan sapi
  3. 2 batang serai, memarkan
  4. 7 lembar daun jeruk purut
  5. 2 batang daun bawang, potong 1 cm
  6. 2 sdm air asam jawa
  7. 1 bungkus kaldu instant
  8. secukupnya air
  9. secukupnya minyak goreng
  10. Bumbu yang dihaluskan:
  11. 7 butir bawang merah
  12. 5 siung bawang putih
  13. 2 cm jahe
  14. 2 cm lengkuas
  15. 2 cm kunyit
  16. 1 sdt ketumbar
  17. 1/8 sdt jintan
  18. 6 buah kluwek
  19. secukupnya garam
  20. Bahan sambel:
  21. 3 buah cabe merah keriting
  22. secukupnya cabe rawit
  23. secukupnya terasi
  24. 1/2 buah tomat
  25. secukupnya garam
  26. Bahan pelengkap
  27. secukupnya taoge pendek
  28. secukupnya kerupuk

Cara Membuat

  1. Cuci bersih daging dan tetelan sapi kemudian tiriskan.

  2. Rebus daging dan tetelan sapi hingga daging empuk.

  3. Angkat daging dan tetelan kemudian potong-potong. Masukkan kembali kedalam air rebusan daging tadi.

  4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun bawang, daun jeruk purut dan serai hingga harum. Kemudian masukkan tumisan bumbu kedalam air rebusan daging. Kemudian tambahkan air asam jawa dan kaldu instant, aduk rata. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Angkat.

  5. Haluskan bahan sambel kemudian letakkan taoge pendek diatasnya.

  6. Sajikan rawon selagi panas bersama dengan nasi putih hangat dan sambel terasi serta kerupuk.

Rekomendasi:

Tinggalkan komentar