Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
500 gr daging sapi, potong2 (resep asli biarkan utuh,potong setelah rawon matang)
-
2 liter air
-
3 lbr daun jeruk (buang tulangnya)
-
2 lbr daun salam
-
1 btg daun bawang, iris
-
2 btg serai, geprek
-
2 cm lengkuas, geprek
-
3 sdm air asam jawa
-
1 sdt gula pasir
-
1/2 sdt garam
-
1 sdt kaldu sapi bubuk (sy pake jays)
-
2 sdm minyak goreng utk menumis
-
Bumbu halus :
-
3 buah keluwek, seduh dgn air panas -/+ 10menit, lalu buang airnya
-
8 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
4 butir kemiri, sangrai
-
1/2 sdt ketumbar
-
1/4 sdt jinten
-
2 cm jahe
-
2 cm kunyit
-
Pelengkap : (sesuai selera)
-
sambal rawit (skip-keluarga sy tidak begitu suka sambal)
-
Tauge pendek
-
Bawang goreng
-
Kerupuk udang (tambahan dr sy)
-
Jeruk nipis
-
Kecap manis (tambahan dr sy-selera suami )
Cara Membuat
-
Rebus daging hingga empuk. Buang kotorannya.
-
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
-
Angkat daging dari panci, tumis bersama bumbu halus.
-
Tuang kembali kedalam air rebusan daging. Tambahkan gula, garam, lada dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya. Lanjutkan memasak.
-
Jika daging sudah empuk, tambahkan daun bawang. Aduk sebentar lalu matikan api.
