Rawon (Jatim)

oleh
Baca Cepat show

Bahan – Bahan

  1. 1 kg daging sapi
  2. 7 butir keluwak
  3. 2 batang sereh (geprek)
  4. 1 jari lengkuas (geprek)
  5. 1 jari jahe (geprek)
  6. 4 lembar daun jeruk
  7. 2 lembar daun salam
  8. Garam, kaldu sapi, gula merah
  9. Bumbu halus :
  10. 12 butir bawang merah
  11. 8 siung bawang putih
  12. 3 buah cabe merah besar
  13. 1/2 sdk teh merica
  14. 1/2 sdk teh ketumbar
  15. 5 butir kemiri (sangrai)
  16. 1 jari kunyit
  17. 3 butir asam jawa matang
  18. Minyak goreng utk menumis bumbu
  19. Bahan lain :
  20. Daun bawang (iris tipis)
  21. Bawang goreng
  22. Tauge kecil
  23. Sambal Terasi, Kerupuk, lebih lengkap lagi dg Telur Asin
  24. (aku : lupa telur asin gak ikutan difoto )

Cara Membuat

  1. Cuci daging sapi, dan potong kecil sesuai selera. Rebus dg 2 lt air.

  2. Keluarkan keluwak dari kulitnya, kemudian rendam dg air panas (mendidih).

  3. Tumis bumbu halus dg sedikit minyak, mskkan sereh, lengkuas, jahe, daun jeruk dan daun salam. Tumis sampe harum, kemudian masukkan ke dlm rebusan daging, aduk rata.

  4. Kemudian saring keluwak, dan ulang sampai 2 – 3x ditambah air panas dan saring kembali. Kemudian masukkan ke dalam rebusan daging. Masak sampai daging empuk.

  5. Tambahkan garam, kaldu sapi, gula merah dan cek rasa.. Selamat mencoba ya teman2.. Semoga bermanfaat..

Rekomendasi:

Tinggalkan komentar