Bahan – Bahan
-
500 gr daging sapi
-
1 sachet bumbu rawon instant (me; indofood)
-
2 bh kluwek
-
200 gr tauge pendek
-
1 bh tomat
-
1 bh jeruk nipis
-
2 btg daun bawang
-
3 lbr daun salam
-
3 lbr daun jeruk (sobek)
-
1 ruas lengkuas
-
1 btg serai
-
6 sdm kecap manis (me; abc)
-
1 sdm gula pasir
-
1 bks royco
-
1 sdt lada bubuk
-
3 bh cabe rawit merah (potong – potong)
-
Secukupnya minyak goreng untuk menumis
-
Bumbu halus;
-
6 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit
-
3 bh kemiri
-
1 sdt ketumbar sangrai
-
1 sdm garam
-
1 sdt terasi
-
3 bh cabe rawit merah
Cara Membuat
-
Pertama potong – potong daging sesuai selera (me; kecil) lalu cuci bersih kemudian rebus daging hingga empuk & airnya berkurang (me; 3 kali buka tutup ricecooker untuk ngecek daging & agar air tidak mbludak keluar ricecooker) dalam tempo sekitar setengah jam lebih
-
Angkat daging lalu tiriskan, sisihkan kaldu daging sebentar, kemudian siapkan minyak goreng untuk menumis, pertama masukkan kluwek, bumbu halus, daun jeruk, daun salam sereh lengkuas yg digeprek lalu tumis hingga harum, setelah itu masukkan bumbu instant tumis lagi, kemudian tuangkan daging serta kaldu rebusan daging tadi, tambahkan royco, kecap manis, gula pasir, lada bubuk, cabe rawit potong, aduk rata hingga kuahnya mendidih, koreksi rasa, cek keempukan daging, apabila sudah matang, angkat
-
Siapkan mangkuk saji, ambil secukupnya tauge pendek kedalam mangkuk, lalu rawon, beri irisan tomat & jeruk nipis, jangan lupa tambahkan taburan daun bawang iris & bawang goreng. Sajikan selagi hangat beserta telur asin sebagai pendamping bila ada. Selamat mencoba