Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
1.7 kg iga sapi/ 750 gr daging sapi
-
3 lt air untuk merebus iga
-
Bumbu yg dihaluskan:
-
6 siung bawang putih
-
10 siung bawang merah
-
6 btr kemiri
-
11/4 sdm ketumbar butir
-
1 sdt merica butir
-
6 biji keluwak
-
1.5 cm kunyit
-
3 cm kencur
-
Bumbu pelengkap:
-
10 lembar daun jeruk purut
-
2 batang serai
-
5 cm lengkuas
-
2 sdm gula pasir
-
1,5 sdt garam atau secukupnya
-
Penyedap
Cara Membuat
-
Rebus air hingga mendidih,masukkan iganya,beri satu sendok teh garam agar daging berasa. Masukkan jahe,laos,dan daun jeruk purut. Tutup rapat.
-
Haluskan bumbu dan tumis dlm wajan dg api sedang saja sampai hilang bau langunya. Terus masukkan bumbu yg sdh ditumis dlm rebusan iga. Tambahkan garam,gula pasir,dan penyedap. Tutup lagi dan tunggu iga sampai empuk dan bumbunya meresap.
-
Tes rasa,asin dan manisnya sesuai selera ya moms. Kalau kurang asin bisa ditambahi lagi. Kalau iga sdh empuk dan rasa sdh pas,matikan kompor. Sajikan dg pelengkapnya yaitu: toge pendek untuk lalapan dan sambal bawang. Lebih lengkap juga dg kerupuk udang dan telur asin. Hmmmm yummy….dimakan dg nasi hangat.