Rawon Iga Sapi

oleh
Baca Cepat show

Bahan – Bahan

  1. Kurang lebih 500 gram iga sapi, sekitar 3 buah balungan, dan saya pakai dagingnya sedikit, maklum campur-campur kalo lebaran, hehe
  2. 1 batang daun bawang
  3. 7 siung bawang merah
  4. 4 siung bawang putih
  5. 1 sdt ketumbar bubuk
  6. 1 sdt lada bubuk
  7. 2 cm kunyit
  8. 2 cm jahe
  9. 2 cm lengkuas
  10. 3 lembar daun jeruk
  11. 1 batang sereh
  12. 3 buah kluwek
  13. 1 liter air kaldu, sisa perebusan daging
  14. Secukupnya tauge sebagai pelengkap
  15. 1 buah jeruk nipis sebagai pelengkap
  16. Secukupnya bawang goreng sebagai taburan

Cara Membuat

  1. Untuk mengempukkan iga dan daging, saya bungkus terlebih dahulu dengan daun pepaya, atau bisa dimasak menggunakan pressure cooker, atau rendam dengan air nanas

  2. Cuci bersih iga, kemudian rebus dengan tambahan sedikit jahe, sisihkan airnya

  3. Hancurkan kulit kluwek, ambil isinya, dan rendam dengan sedikit air

  4. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, dan kluwek

  5. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga wangi di dalam panci, tambahkan air kaldu

  6. Tambahkan daun jeruk, sereh, dan lengkuas

  7. Masukkan iga sapi dan dagingnya

  8. Masak hingga empuk

  9. Masukkan daun bawang

  10. Tambahkan gula, garam, dan lada

  11. Koreksi rasa

  12. Siap disajikan dengan tambahan tauge, bawang goreng, jeruk nipis, sambal, kerupuk dan nasi hangat

Rekomendasi:

Tinggalkan komentar