Bahan – Bahan
-
1/2 kg Iga. Minta penjualnya Utk potong2 sesuai selera
-
1/4 kg. Daging Rawon. Saya Cari yg banyak dagingnya
-
9 buah kluwek. Kualitas bagus
-
10 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
10 butir merica bulat. Saya pakai yg bulat Karena maknyuss
-
1 sdt asam jawa
-
1/2 terasi ABC
-
4 iris laos
-
2 batang sereh. Geprek
-
10 lb daun jeruk. Robek2. Agar keluar aromanya
-
5 batang daun bawang. Iris Agak panjang2
-
jika suka Garam, kaldu jamur
-
Minyak goreng Utk menumis bumbu
-
Air Matang
-
Sambal :
-
1 siung Bawang putih
-
Cabe rawit
-
Terasi ABC
-
Pelengkap :
-
Telur Asin Masir
-
Kerupuk
-
Toge Pendek. Saya skip Karena pada gak doyan
-
Jangan lupa yg paling penting :
-
A happy feeeeelingggg
Cara Membuat
-
Potong2 Dan Bersihkan Daging. Masukkan dalam presto. Sisihkan. Saya presto agar lebih cepat empuk. Harus empuk, Karena anak2 Suka yg empuk
-
Membuat bumbunya dulu. Sebelumnya rendam dulu kluwek yg sudah dikeluarkan Isinya dengan air Panas. Rendam Sebentar saja.
-
Masukkan ke dalam blender. Bawang merah, putih, asam Matang, kluwek yg sudah ditiriskan. Blender halus.
-
Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus sampai Matang benar.
-
Tuang tumisan bumbu ke dalam presto yg sudah berisi Daging. Masukkan sereh, daun jeruk Dan laos.
-
Beri air Matang secukupnya hingga terendam Dan sesuai dengan Jumlah Kuah yg diinginkan. Jangan Khawatir jika nanti terlalu sedikit Karena bisa ditambahkan setelah proses presto. Jaga saja agar tidak habis airnya.
-
Presto Selama 15 menit dari bunyi Mendesis yg seperti Peluit. Sesuaikan waktunya dengan kebiasaan anda, Karena beda2 waktu pematangannya tergantung Jenis presto Dan Jenis kompor yg digunakan.
-
Jika sudah 15 menit. Saya Tuang ke panci biasa Utk proses pematangan Dan peresapan bumbu.
-
Beri Garam, kaldu jamur jika Suka. Cicipi Dan Biarkan Lagi sampai bumbu2 benar2 meresap, Daging empuk Dan rasa enak.. Kadang Saya Biarkan dengan api kecil Sampai waktunya makan Tiba.
-
Sementara itu, Panaskan air dalam panci, Rawit Dan bawang putih. Rebus Utk membuat sambalnya.
-
Angkat, Tiriskan, masukkan terasi Dan Garam, Uleg. Angkat. Sisihkan.. yum
-
Sajikan Rawon dengan nasi hangat, sambal, telur asin Dan Kerupuk. Sajikan dengan Penuh cinta Dan sayang.
-
Viola… Selamat praktek..