Rawon Iga

oleh
Baca Cepat show

Bahan – Bahan

  1. 1/2 kg Iga. Minta penjualnya Utk potong2 sesuai selera
  2. 1/4 kg. Daging Rawon. Saya Cari yg banyak dagingnya
  3. 9 buah kluwek. Kualitas bagus
  4. 10 siung bawang merah
  5. 5 siung bawang putih
  6. 10 butir merica bulat. Saya pakai yg bulat Karena maknyuss
  7. 1 sdt asam jawa
  8. 1/2 terasi ABC
  9. 4 iris laos
  10. 2 batang sereh. Geprek
  11. 10 lb daun jeruk. Robek2. Agar keluar aromanya
  12. 5 batang daun bawang. Iris Agak panjang2
  13. jika suka Garam, kaldu jamur
  14. Minyak goreng Utk menumis bumbu
  15. Air Matang
  16. Sambal :
  17. 1 siung Bawang putih
  18. Cabe rawit
  19. Terasi ABC
  20. Pelengkap :
  21. Telur Asin Masir
  22. Kerupuk
  23. Toge Pendek. Saya skip Karena pada gak doyan
  24. Jangan lupa yg paling penting :
  25. A happy feeeeelingggg

Cara Membuat

  1. Potong2 Dan Bersihkan Daging. Masukkan dalam presto. Sisihkan. Saya presto agar lebih cepat empuk. Harus empuk, Karena anak2 Suka yg empuk

  2. Membuat bumbunya dulu. Sebelumnya rendam dulu kluwek yg sudah dikeluarkan Isinya dengan air Panas. Rendam Sebentar saja.

  3. Masukkan ke dalam blender. Bawang merah, putih, asam Matang, kluwek yg sudah ditiriskan. Blender halus.

  4. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus sampai Matang benar.

  5. Tuang tumisan bumbu ke dalam presto yg sudah berisi Daging. Masukkan sereh, daun jeruk Dan laos.

  6. Beri air Matang secukupnya hingga terendam Dan sesuai dengan Jumlah Kuah yg diinginkan. Jangan Khawatir jika nanti terlalu sedikit Karena bisa ditambahkan setelah proses presto. Jaga saja agar tidak habis airnya.

  7. Presto Selama 15 menit dari bunyi Mendesis yg seperti Peluit. Sesuaikan waktunya dengan kebiasaan anda, Karena beda2 waktu pematangannya tergantung Jenis presto Dan Jenis kompor yg digunakan.

  8. Jika sudah 15 menit. Saya Tuang ke panci biasa Utk proses pematangan Dan peresapan bumbu.

  9. Beri Garam, kaldu jamur jika Suka. Cicipi Dan Biarkan Lagi sampai bumbu2 benar2 meresap, Daging empuk Dan rasa enak.. Kadang Saya Biarkan dengan api kecil Sampai waktunya makan Tiba.

  10. Sementara itu, Panaskan air dalam panci, Rawit Dan bawang putih. Rebus Utk membuat sambalnya.

  11. Angkat, Tiriskan, masukkan terasi Dan Garam, Uleg. Angkat. Sisihkan.. yum

  12. Sajikan Rawon dengan nasi hangat, sambal, telur asin Dan Kerupuk. Sajikan dengan Penuh cinta Dan sayang.

  13. Viola… Selamat praktek..

Rekomendasi:

Tinggalkan komentar