Bahan – Bahan
-
400 gr Daging
-
4 gelas Air kaldu (1 liter sisa rebusan)
-
Secukupnya air untuk merebus
-
8 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 kluwek
-
2 ruas kunyit
-
4 sdt irisan gula merah
-
2 buah cabe merah
-
2 sdt ketumbar (sangrai dulu)
-
2 sdt terasi (sangrai dulu)
-
2 ruas Laos (geprek)
-
2 batang sereh (geprek)
-
3 lembar daun jeruk
-
3 sdm air asam jawa (dari 6butir biji asam+ air panas 3 sdm)
-
3-4 sdm kecap manis
-
Secukupnya gula garam
-
500 ml air matang
Cara Membuat
-
Siapkan bumbu- bumbu. Sambil rebus daging hingga empuk, setelah itu sisihkan daging dan air kaldunya. Terasi, ketumbar, gula merah, dan kunyit dihaluskan.
-
Setelah bumbu yang tadi dihaluskan, ambil kluwek pecahkan cangkangnya, ambil isinya (pilih kluwek yang agak berat ya, karena kadang suka ada yang kosong). Setelah itu haluskan kluwek, baru satukan dengan bumbu yang akan di blender (bawang merah, bawang putih, cabe merah). Nah beres deh bumbu rawonnya ga perlu beli yang instan. Mudahkan?
-
Siapkan daging rebus, lalu potong dadu. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, laos, dan sereh hingga harus. Masukan daging kedalam bumbu, aduk rata.
-
Lalu masukan air kaldu 4 gelas + 500 ml air minum (saya : pakai air galon). Tambahkan garam dan gula. Biarkan mendidih, ketika hampir mendidih tambahkan 3 sdm air asam jawa dan kecap. Tes rasa.
-
Taraaa… Rawon Eyang Bunga siap disantap bersama keluarga terlopeee. Jangan lupa topping nya toge pendek, telor asin, dan krupuk udang atau empiiing.
