Rawon empal

Bahan – Bahan

  1. Resep Rawon
  2. 500 gr daging sandung lamur
  3. 2 batang serai memarkan
  4. 5 lembar daun jeruk
  5. 1 liter air
  6. 2 batang daun bawang potong2
  7. secukupnya Garam, gula dan kaldu bubuk
  8. Bumbu Halus Rawon
  9. 5 siung bawang merah
  10. 3 buah bawang merah
  11. 4 buah Kemiri
  12. 5 buah cabe keriting merah
  13. 5 buah cabe rawit
  14. 1/2 sdm ketumbar
  15. 1/2 ruas kunyit
  16. 1/2 ruas jahe
  17. 1/2 ruas lengkuas
  18. 5 buah kluwek
  19. 1 sdt merica
  20. Pelengkap
  21. Sambal Rawon
  22. Bawang merah goreng
  23. Jeruk nipis
  24. Telur Asin
  25. Tauge Rawon (sy nggak punya kebetulan)
  26. #resep empal gepuk#
  27. Bahan EMPAL
  28. 750 gr daging sengkel
  29. 3 lembar daun salam
  30. 3 batang serai memarkan
  31. 2 sdm air asam
  32. Gula merah sisir secukupnya
  33. secukupnya Garam, gula, kaldu bubuk
  34. 1500 ml santan
  35. Bumbu Halus
  36. 12 butir bawang merah
  37. 6 buah bawang putih
  38. 1 ruas jempol lengkuas
  39. 4 buah Kemiri
  40. 1 sdt merica
  41. 2 sdm ketumbar

Cara Membuat

  1. Didihkan air rebus daging sampe empuk lalu angkat tiriskan potong2 daging, buang air rebusan daging pertama tadi

  2. Tumis bumbu halus sampai harum beserta daun jeruk dan serai tumis sampai bumbu matang, masukan bumbu halus ke dalam rebusan daging beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir tunggu mendidih koreksi rasa

  3. Kalau sudah pas rasanya, masak lagi sampai daging empuk terakhir sebelum matikan api masukan potongan daun bawang

  4. Cara Membuat Empal GEPUK : Campur santan, Bumbu halus, daun salam, serai, daging, air asam, gula merah sisir, garam dan kaldu bubuk

  5. Masak sampai daging empuk dan mendidih, setelah mendidih koreksi rasa setelah pas kecilkan api masak sampai daging empuk dan kuah menyusut

  6. Setelah kuah menyusut matikan api, ambil daging memarkan (kebetulan sy daging sudah di potong2 terlebih dahulu biar cepet empuk). Setelah semua di memarkan masukan kembali daging kesisa bumbu masak lagi sampai kuah set dan setelah itu goreng sebentar saja empal jangan sampai gosong

  7. Sajikan rawon dengan nasi dan potongan empal di tambah taburan bawang merah goreng dan Pelengkap lainnya hangat2

    Rawon empal langkah memasak 7 foto Rawon empal langkah memasak 7 foto

Tinggalkan komentar