Rawon empal

Bahan – Bahan

Cara Membuat

1. Didihkan air rebus daging sampe empuk lalu angkat tiriskan potong2 daging, buang air rebusan daging pertama tadi

2. Tumis bumbu halus sampai harum beserta daun jeruk dan serai tumis sampai bumbu matang, masukan bumbu halus ke dalam rebusan daging beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir tunggu mendidih koreksi rasa

3. Kalau sudah pas rasanya, masak lagi sampai daging empuk terakhir sebelum matikan api masukan potongan daun bawang

4. Cara Membuat Empal GEPUK : Campur santan, Bumbu halus, daun salam, serai, daging, air asam, gula merah sisir, garam dan kaldu bubuk

5. Masak sampai daging empuk dan mendidih, setelah mendidih koreksi rasa setelah pas kecilkan api masak sampai daging empuk dan kuah menyusut

6. Setelah kuah menyusut matikan api, ambil daging memarkan (kebetulan sy daging sudah di potong2 terlebih dahulu biar cepet empuk). Setelah semua di memarkan masukan kembali daging kesisa bumbu masak lagi sampai kuah set dan setelah itu goreng sebentar saja empal jangan sampai gosong

7. Sajikan rawon dengan nasi dan potongan empal di tambah taburan bawang merah goreng dan Pelengkap lainnya hangat2