Rawon DaMuDza

Bahan – Bahan

  1. 1/4 kg iga campur daging
  2. 1500 cc air
  3. 1 lembar daun salam
  4. 4 lembar daun jeruk
  5. 1 batang serai, geprek
  6. 1 cm lengkuas, geprek
  7. 1 cm jahe, geprek
  8. 1 batang daun bawang, iris
  9. Secukupnya garam
  10. Secukupnya gula pasir
  11. Secukupnya kaldu sapi Halawa
  12. Secukupnya minyak goreng
  13. Bumbu halus:
  14. 4 siung bawang merah
  15. 3 siung bawang putih
  16. 1 cm kunyit
  17. 3 biji kluwek, seduh air panas
  18. 1/4 sdt merica bubuk
  19. 1/2 sdt ketumbar butir
  20. 1/4 sdt jintan
  21. 1/2 butir kemiri
  22. Pelengkap :
  23. Tempe goreng
  24. Taoge pendek
  25. Bawang goreng
  26. Sambel terasi

Cara Membuat

  1. Rebus iga dan daging asal mendidih, buang air rebusan, cuci daging dan iga.

  2. Rebus kembali iga dan daging selama 30 menit, matikan kompor biarkan panci keadaan tertutup rapat selama 30 menit, lalu rebus kembali selama 30 menit lagi. Ambil daging, iris2 bite size, masukkan kembali.

  3. Tumis bumbu halus hingga harum masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, dan sebagian daun bawang tumis hingga layu.

    Rawon DaMuDza langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan, masak hingga bumbu meresap, sesaat sebelum matikan kompor taburkan sisa daun bawang.

  5. Sajikan rawon dengan taburan taoge pendek dan bawang goreng. Tempe goreng dan sambel terasi sebagai pelengkap.

    Rawon DaMuDza langkah memasak 5 foto
  6. Rawon sisa kemarin bisa didaur ulang tambahin sayuran, bebas mau dikasih sayur apa saja bisa labu siem, atau buncis. Me hari ini coba pakai buncis.

    Rawon DaMuDza langkah memasak 6 foto Rawon DaMuDza langkah memasak 6 foto Rawon DaMuDza langkah memasak 6 foto

Tinggalkan komentar