Rawon Daging Sapi Suroboyo

Bahan – Bahan

  1. 1 Kg daging sapi berlemak
  2. Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu
  3. 2-2,5 liter air
  4. Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
  5. 10 siung bawang merah
  6. 5 siung bawang putih
  7. 3 buah cabe merah
  8. 1 SDM ketumbar
  9. 1 sdt merica
  10. 1/4 sdt jintan
  11. 3 butir kemiri
  12. 2 ruas lengkuas
  13. 2 ruas jahe
  14. 1 ruas kunyit (dibakar)
  15. 100 gr kluwek yg sudah dikupas, pastikan tidak pahit
  16. Bumbu lain:
  17. 1 batang sereh
  18. 2 lbr daun salam
  19. 3 lbr daun jeruk
  20. Secukupnya garam
  21. Secukupnya gula
  22. Secukupnya kaldu bubuk
  23. 2 batang daun bawang potong kecil
  24. Pelengkap:
  25. Taoge/kecambah pendek
  26. Sambal
  27. Bawang goreng
  28. Telor asin
  29. Krupuk udang

Cara Membuat

  1. Rebus daging sapi 2x. Rebusan pertama sebentar ajah terus buang airnya. Kemudian rebus lagi sampai daging empuk (bisa gunakan panci presto) lalu potong sesuai sesuai selera. Air kaldunya bisa dipakai untuk kuah yah..

    Rawon Daging Sapi Suroboyo langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan bumbu-bumbu. Sangrai kemiri, ketumbar, merica, dan jintan. Haluskan semua bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, ketumbar, merica, jintan, lengkuas, jahe, kunyit, dan kluwek (kecuali sereh, daun jeruk, dan daun salam yah)

    Rawon Daging Sapi Suroboyo langkah memasak 2 foto Rawon Daging Sapi Suroboyo langkah memasak 2 foto
  3. Tumis bumbu sampai harum. Setelah harum masukkan ke dalam panci yang berisi potongan daging dan kuah kaldu. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Boleh ditambahkan air bila dirasa terlalu kental. Koreksi rasanya yah..Bila suka bisa ditambahkan kaldu bubuk/penyedap rasa. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap kedalam daging.

    Rawon Daging Sapi Suroboyo langkah memasak 3 foto Rawon Daging Sapi Suroboyo langkah memasak 3 foto Rawon Daging Sapi Suroboyo langkah memasak 3 foto
  4. Setelah matang, matikan api dan masukkan rajangan/potongan daun bawang. Rawon siap disajikan. Tambahkan pelengkap taoge pendek, sambal, dan bawang goreng. Disantap bersama nasi putih, telor asin, dan krupuk udang… hhhmmm… dijamin makyuss..

    Rawon Daging Sapi Suroboyo langkah memasak 4 foto

Tinggalkan komentar