Bahan – Bahan
-
500 gram Daging sapi sandung lamur
-
1750 ml Air
-
3 cm Jahe, geprek
-
5 lembar Daun jeruk
-
2 lembar Daun salam
-
2 batang Serai, geprek
-
3 cm Lengkuas, geprek
-
Secukupnya Garam
-
Secukupnya Kaldu bubuk
-
Bumbu halus :
-
7 buah Kluwek
-
7 siung Bawang merah
-
6 siung Bawang putih
-
3 buah Cabe merah keriting
-
2 butir Kemiri sangrai
-
3 cm Kunyit bakar
-
1/2 sdt Ketumbar
-
1/2 sdt Merica butiran
-
1/2 sdt Jinten
-
Bahan pelengkap :
-
Secukupnya Telur asin
-
Secukupnya Toge pendek
-
Secukupnya Sambal, jeruk nipis
-
Secukupnya Kerupuk, bawang goreng
Cara Membuat
-
Setelah dicuci iris2 dadu daging, rebus dg secukupnya air sampai mendidih, lalu buang airnya
-
Rebus lagi dg 1750 ml air dan jahe, ketika sudah mulai mendidih rebus selama 7 menit, matikan api dan diamkan selama 30 menit. NOTE : air boleh dikurangin jd 1500 ml, sesuai selera saja ya, karena saya lebih suka berkuah
-
Sambil nunggu daging didiamkan, siapkan bumbu, jangan lupa sebelumnya kluwek setelah dikeluarkan isinya direndam air panas dulu ya. Blend bumbu halus
-
Tumis bumbu halus sampai harum
-
Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, tumis sampai matang
-
Didihkan lagi daging, masukkan tumisan bumbu
-
Rebus selama 7 menit, matikan api, tutup dan biarkan bumbu meresap
-
Sajikan dg pelengkap terutama telur asin karena rawon tanpa telur asin bagai…. (isi sendiri ya hehee..), untuk resep telur asin homemade ada di link ini
