Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur

Bahan – Bahan

  1. 300 gram daging sapi
  2. 100 gram lemak sapi
  3. 1 ruas lengkuas, geprek
  4. 2 batang sereh, geprek
  5. 4 lembar daun jeruk
  6. 2 lembar daun salam
  7. 1/2 sdt terasi matang
  8. 1 batang daun bawang, iris
  9. 1/2 sdm gula pasir
  10. 1/2 sdm garam
  11. 500 ml air
  12. Bumbu yang dihaluskan :
  13. 3 butir kluwak, ambil isinya, rendam dengan air
  14. 4 siung bawang merah
  15. 3 siung bawang putih
  16. 4 buah cabe merah
  17. 5 buah cabe rawit
  18. 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat

  1. Rebus 1 liter air, masukkan daging & lemak sapi. Masukkan pula lengkuas, daun jeruk, daun salam & serai. Masak sampai daging empuk. Jika sudah, tiriskan daging kemudian potong-potong. Masukan lagi kedalam air rebusan.

  2. Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang. Masukan terasi, tumis lagi sebentar aja, lalu tuang ke air rebusan daging. Bumbui gula dan garam. Masak lagi sampai daging empuk atau sesuai tekstur yang diinginkan.

    Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur langkah memasak 2 foto
  3. Tambahkan air jika kuah mulai surut. Sesaat sebelum matikan api, tambahkan daun bawang.

    Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur langkah memasak 3 foto

Tinggalkan komentar