Bahan – Bahan
-
500 gr Daging Sapi, potong kotak
-
1/2 sdt baking soda untuk membaluri daging
-
2 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
1 batang sereh,simpulkan,geprek
-
3 cm Lengkuas,geprek
-
3 sdt garam
-
1 sdm kaldu jamur
-
1 sdm gula merah,sisir
-
2 sdm minyak untuk menumis
-
1 liter air
-
Bumbu halus
-
10 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
2-3 buah kluwek,pecahkan,ambil isinya
-
1 sdm ketumbar
-
1 sdt lada
-
1 sdt kunyit bubuk / 3 cm kunyit,kupas
Cara Membuat
-
Baluri daging dengan baking soda minimal sejam sebelum diolah. Lalu cuci dan potong2. Takarannya 1sdt baking soda untuk 1kg daging. Siapkan bahan2nya,karena dagingnya tidak ada 500gr,maka saya tambah dgn tahu. Ini opsional saja yaa… Haluskan bumbu halus, saran saya lebih baik diblender yaaa..
-
Tumis bumbu halus sampai harum. Lalu boleh masukkan daging. Sementara itu rebus air dalam panci bersama sereh,lengkuas, daun salam,dan daun jeruk. Setelah daging berubah warna,boleh dimasukkan dalam panci berisi air. Saya merebusnya dicemplungin 2 buah sendok supaya dagingnya cepat empuk. Hehe.
-
Setelah itu,tutup panci dan masak dengan api sedang-kecil kira2 45-50 menit.
-
Rawon siap dihidangkan. Sajikan bersama kecambah dan taburan bawang goreng. Boleh ditambah perasan jeruk bila suka. Selamat memasak 🙂
