Rawon daging sapi

Bahan – Bahan

  1. 500 gr daging sapi
  2. 100 gr toge pendek/toge soto rebus setengah matang
  3. 2 butir telur asin
  4. 2 Batang daun bawang iris
  5. 3 buah kluwek pilih yang berat & koplak
  6. 3 ruas lengkuas geprek
  7. 2 lbr daun salam
  8. 3 lbr daun jeruk buang tulang daun
  9. 2 Batang serai geprek
  10. Secukupnya penyedap rasa sapi
  11. 2 ltr air
  12. 5 sdm minyak untuk menumis
  13. Bumbu halus
  14. 5 buah bawang merah
  15. 3 buah bawang putih
  16. 2 butir kemiri sangrai
  17. 1 sdt terasi sangrai
  18. 1 sdt Ketumbar sangrai
  19. 2 buah cabai merah (selera jika mau lbh pedas boleh ditambah)
  20. 2 ruas jahe
  21. 3 ruas kunyit
  22. 2 sdt garam

Cara Membuat

  1. Siapkan semua bahan, lalu rebus daging bersama daun salam dan daun jeruk hingga empuk lalu potong dadu kecil, sisihkan, saring air sisa merebus daging, sisihkan

    Rawon daging sapi langkah memasak 1 foto Rawon daging sapi langkah memasak 1 foto
  2. Pecahkan kluwek, keluarkan isinya lalu rendam dengan air panas, pijit2 sambil dikerok isinya dengan sendok supaya daging bijinya rontok lalu saring

    Rawon daging sapi langkah memasak 2 foto Rawon daging sapi langkah memasak 2 foto
  3. Tumis bumbu halus lalu tambahkan serai dan lengkuas, masak hingga harum lalu masukkan daging sapi yg sudah direbus dan daun bawang diamkan hingga kuah menyusut dan meresap kedalam daging, lalu masukkan air kluwek aduk rata sebentar lalu tambahkan air sisa rebusan daging tadi lalu masukkan penyedap rasa

    Rawon daging sapi langkah memasak 3 foto
  4. Masak hingga mendidih, tes rasa jika sudah ok matikan api dan tuang ke mangkok saji tambahkan toge dan bawang daun

  5. Sajikan dengan nasi panas, telur asin, emping dan sambal terasi

    Rawon daging sapi langkah memasak 5 foto

Tinggalkan komentar