Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
1/2 kg daging sapi segar (saya pakai has dalam)
-
3 biji kluwek
-
8 siung bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
3 lbr daun jeruk
-
2 lbr daun salam
-
1 ruas lengkuas digeprek
-
2 batang daun serai digeprek
-
1 ruas jahe digeprek
-
1 ruas kunyit dibakar dulu
-
3 biji kemiri
-
1/2 sdt jinten
-
1/2 sdt lada bubuk (saya pakai ladaku)
-
1 sdt ketumbar
-
secukupnya Garam dan gula
-
Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
-
Bersihkan daging, potong-potong seperti dadu kemudian rebus sampai agak empuk dan saring kaldunya. Kaldu akan kita pakai.
-
Siapkan bumbu halus (saya pakai blender): bawang merah, bawang putih, kunyit, jinten, kemiri, ketumbar. Blender juga isi kluwek (yang pahit jangan dipakai), kluwek yang lezat yg berwarna hitam.
-
Tumis bumbu halus bersama kluwek, daun salam, daun jeruk, daun serai, jahe, lengkuas sampai berbau harum dan agak kering.
-
Masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam kaldu yg berisi daging sapi. Aduk dan didihkan dengan api kecil supaya daging tambah empuk dan bumbu meresap. Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk
-
Setelah daging sapi empuk. Koreksi rasa dan hidangkan, bisa tambahkan taoge pendek dan daun bawang.
