Rawon Daging Sapi

Bahan – Bahan

  1. 1/2 kg daging sapi segar (saya pakai has dalam)
  2. 3 biji kluwek
  3. 8 siung bawang merah
  4. 6 siung bawang putih
  5. 3 lbr daun jeruk
  6. 2 lbr daun salam
  7. 1 ruas lengkuas digeprek
  8. 2 batang daun serai digeprek
  9. 1 ruas jahe digeprek
  10. 1 ruas kunyit dibakar dulu
  11. 3 biji kemiri
  12. 1/2 sdt jinten
  13. 1/2 sdt lada bubuk (saya pakai ladaku)
  14. 1 sdt ketumbar
  15. secukupnya Garam dan gula
  16. Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

  1. Bersihkan daging, potong-potong seperti dadu kemudian rebus sampai agak empuk dan saring kaldunya. Kaldu akan kita pakai.

  2. Siapkan bumbu halus (saya pakai blender): bawang merah, bawang putih, kunyit, jinten, kemiri, ketumbar. Blender juga isi kluwek (yang pahit jangan dipakai), kluwek yang lezat yg berwarna hitam.

  3. Tumis bumbu halus bersama kluwek, daun salam, daun jeruk, daun serai, jahe, lengkuas sampai berbau harum dan agak kering.

    Rawon Daging Sapi langkah memasak 3 foto Rawon Daging Sapi langkah memasak 3 foto Rawon Daging Sapi langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam kaldu yg berisi daging sapi. Aduk dan didihkan dengan api kecil supaya daging tambah empuk dan bumbu meresap. Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk

    Rawon Daging Sapi langkah memasak 4 foto Rawon Daging Sapi langkah memasak 4 foto
  5. Setelah daging sapi empuk. Koreksi rasa dan hidangkan, bisa tambahkan taoge pendek dan daun bawang.

    Rawon Daging Sapi langkah memasak 5 foto

Tinggalkan komentar