Rawon Daging Sapi

Bahan – Bahan

  1. 1 kg Daging Sapi
  2. 3 ltr Air
  3. bumbu halus
  4. 20 btr Bawang merah
  5. 15 btr bawang Putih
  6. 1 cm Kunyit
  7. 1 cm Jahe
  8. 1 sdm Ketumbar sangrai
  9. 8 buah isi Keluwak (siap pakai)
  10. 8 bj Kemiri sangrai
  11. 4 buah Cabe Merah Kering rendam dulu
  12. bumbu lain
  13. 2 jari laos geprek
  14. 3 btg serai geprek
  15. 6 lbr Daun Salam
  16. 8 lbr Daun Jeruk
  17. 4 btg Seledri iris
  18. 3 btg Daun Bawang (skip)
  19. secukupnya Gula dan garam
  20. pelengkap
  21. sesuai selera Bawang goreng
  22. 1 buah Jeruk Nipis
  23. sesuai selera Sambal
  24. secukupnya Kerupuk
  25. 1 bgks Kecambah Pendek

Cara Membuat

  1. Daging yang sudah dicuci bersih direbus dengan 3 lbr daun salam, sedikit garam dan 1500ml air hingga mendidih selama 15 menit. Hal ini untuk mengurangi amis daging dan melunakkan daging. Angkat, tiriskan. Buang air rebusan.

  2. Didihkan sisa air 1500ml. Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan bumbu dalam air rebusan tambahkan laos, serai, daun jeruk, daun salam, gula serta garam hingga mendidih.

    Rawon Daging Sapi langkah memasak 2 foto
  3. Koreksi rasa kalau menggunakan daun bawang bisa langsung dimasukkan dalam kuah.

  4. Potong2 daging kotak2 sesuai selera. Saya tidak langsung mencampur dalam air rebusan atau kuah agar daging tidak hancur saat kita sering memanaskan kuahnya. Yang penting daging sudah matang saat direbus.

  5. Saat mau dihidangkan. Tata daging dalam mangkok lalu kecambah, seledri, taburan bawang goreng barulah disiram dengan kuah panas.

    Rawon Daging Sapi langkah memasak 5 foto
  6. Sajikan dengan pelengkap lainnya.

    Rawon Daging Sapi langkah memasak 6 foto
  7. Rawon Sudah siap disantap.

    Rawon Daging Sapi langkah memasak 7 foto

Tinggalkan komentar