Rawon Daging Sapi

oleh
Baca Cepat show

Bahan – Bahan

  1. 1 kg daging sapi
  2. 2000 ml air
  3. 5 buah kluwek
  4. 1 buah jeruk nipis
  5. 3 batang serai (geprek)
  6. 10 cm lengkuas (geprek)
  7. 7 lbr daun jeruk
  8. 4 lbr daun salam
  9. 200 gram kecambah pendek
  10. 2 batang daun bawang
  11. 3 sdm minyak goreng
  12. Secukupnya gula
  13. Secukupnya garam
  14. Secukupnya penyedap rasa non msg
  15. Secukupnya bawang goreng
  16. Bumbu halus:
  17. 12 siung bawang merah
  18. 7 siung bawang putih
  19. 4 cm jahe
  20. 1 sdt kunyit
  21. 1/2 sdt ketumbar
  22. 1/2 sdt merica

Cara Membuat

  1. Cuci bersih daging lalu potong dadu (sesuai selera) lumuri jeruk nipis agar tdk amis

  2. Didihkan air lalu masak daging sampai matang dan minyaknya keluar

  3. Rendam kluwek dg air panas diamkan beberapa saat lalu ulek sampai halus

  4. Haluskan bahan2 bumbu halusnya lalu tumis sampai harum, setelah harum tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam tumis sebentar lalu tambahkan kluwek yg sudah diulek tadi, aduk2 sampai merata

  5. Setelah itu masukan bumbu tumisan pada daging yg sudah dimasak mendidih tadi aduk2 sampai tercampur lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap (koreksi rasa). Masak sampai dagingnya agak menghitam (sesuai selera) agar bumbu berasa ke dagingnya

  6. Dididihkan air lalu rendam sebentar kecambah sampai setengah matang (saya tdk suka kecambah mentah), potong serong daun bawang

  7. Setelah daging menghitam matikan kompor lalu taburi dengan daun bawang. Sajikan di mangkok lalu beri toping kecambah dan bawang goreng. Happy cooking moms

  8. Tips: cara agar daging empuk sebaiknya setelah 1 kali pencucian daging lumuri daging dengan baking soda diamkan kurleb 1 jam setelah itu cuci 2 kali sebelum dilumuri dg air jeruk nipis.

Rekomendasi:

Tinggalkan komentar