Bahan – Bahan
-
1 kg daging sapi
-
2000 ml air
-
5 buah kluwek
-
1 buah jeruk nipis
-
3 batang serai (geprek)
-
10 cm lengkuas (geprek)
-
7 lbr daun jeruk
-
4 lbr daun salam
-
200 gram kecambah pendek
-
2 batang daun bawang
-
3 sdm minyak goreng
-
Secukupnya gula
-
Secukupnya garam
-
Secukupnya penyedap rasa non msg
-
Secukupnya bawang goreng
-
Bumbu halus:
-
12 siung bawang merah
-
7 siung bawang putih
-
4 cm jahe
-
1 sdt kunyit
-
1/2 sdt ketumbar
-
1/2 sdt merica
Cara Membuat
-
Cuci bersih daging lalu potong dadu (sesuai selera) lumuri jeruk nipis agar tdk amis
-
Didihkan air lalu masak daging sampai matang dan minyaknya keluar
-
Rendam kluwek dg air panas diamkan beberapa saat lalu ulek sampai halus
-
Haluskan bahan2 bumbu halusnya lalu tumis sampai harum, setelah harum tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam tumis sebentar lalu tambahkan kluwek yg sudah diulek tadi, aduk2 sampai merata
-
Setelah itu masukan bumbu tumisan pada daging yg sudah dimasak mendidih tadi aduk2 sampai tercampur lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap (koreksi rasa). Masak sampai dagingnya agak menghitam (sesuai selera) agar bumbu berasa ke dagingnya
-
Dididihkan air lalu rendam sebentar kecambah sampai setengah matang (saya tdk suka kecambah mentah), potong serong daun bawang
-
Setelah daging menghitam matikan kompor lalu taburi dengan daun bawang. Sajikan di mangkok lalu beri toping kecambah dan bawang goreng. Happy cooking moms
-
Tips: cara agar daging empuk sebaiknya setelah 1 kali pencucian daging lumuri daging dengan baking soda diamkan kurleb 1 jam setelah itu cuci 2 kali sebelum dilumuri dg air jeruk nipis.