Bahan – Bahan
-
500 gr daging sapi
-
secukupnya air rebusan
-
bumbu halus :
-
4 bj kluwak (pecahkan cangkang, rendam isinya dgn air panas)
-
12 bj bawang merah
-
7 bj bawang putih
-
2 bj cabe merah besar (buang biji)
-
4 bj kemiri (haluskan sangrai)
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
2 btg sereh
-
1 ruas jahe (geprek)
-
1 ruas lengkuas (geprek)
-
1 sdm air asam jawa
-
2 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
3 cm kayu manis
-
2 btg daun bawang (iris-iris)
-
3 btg daun seledri (ikat simpul)
-
secukupnya garam, gula
-
secukupnya kaldu sapi bubuk
Cara Membuat
-
Potong sesuai selera daging, rebus bersama daun salam, daun jeruk, kayu manis, sampai empuk.
-
Tumis bumbu halus hingga wangi, masukan bumbu yg sudah ditumis kedalam air rebusan daging. masak hingga bumbu tercampur rata. masukan garam, gula sedikit, dan kaldu bubuk sapi. cek rasa bila ada yg dirasa kurang, klu saya kasih vetsin dikit . bila sudah dirasa pas, masukan irisan daun bawang, dan seledri yg sdh disimpul/diiris.matikan kompor.
-
Untuk penyajian rawon, siapkan nasi panas dipiring, didalam mangkok ambil rawon beserta daging, beri daun bawang, bawang merah goreng. dipiring kecil/lepekan taruh kecambah kecil dan telur asin, jangan lupa sambel dan jeruknya. lebih nikmat lg bila disandingkan krupuk blinjo/kerupuk kampung.
-
Selamat mencoba