Bahan – Bahan
-
1 kg daging sapi + tetelan
-
Bumbu :
-
10 siung bawang merah,haluskan
-
5 siung bawang putih (besar),haluskan
-
1 siung bawang bombay,iris sedang
-
3 btg Daun prey/daun bawang,iris
-
12 bj keluwak,ambil isi,haluskan
-
Seruas jempol jahe,haluskan
-
Seruas kencur,haluskan
-
2 ruas kunyit,haluskan
-
6 bj kemiri,haluskan
-
3 btg sereh,memarkan
-
Lengkuas,memarkan
-
3 lbr daun salam
-
5 lbr daun jeruk
-
1 sachet ketumbar bubuk
-
1 sdt jintan bubuk
-
1-2 royco
-
secukupnya Gula pasir
-
secukupnya Garam
-
secukupnya Minyak untuk menumis bumbu
-
secukupnya Air
-
Pelengkap :
-
Telur bebek / ayam rebus
-
Toge pendek
-
Daun seledri
-
Bawang merah goreng
-
Jeruk limau/ jeruk nipis
-
Sambal soto
-
Emping melinjo
Cara Membuat
-
Siapkan bumbu dan haluskan
-
Pecahkan keluwak ambil isinya dan haluskan
-
Keluwak yangsudah dihaluskan
-
Cuci bersih daging + tetelan dan masak setengah matang,angkat dan tiriskan
-
Potong kecil daging
-
Tumis bumbu halus + keluwak dan bumbu lain nya hingga wangi
-
Masukan daging yang sudah dipotong kedalam bumbu
-
Aduk rata dan masukan bawang bombay,dan aduk kembali
-
Tambahkan air kaldu secukupnya agar daging resap bumbu,biarkan air sat
-
Masukan daging + bumbu kedalam panci yang berisi air kaldu rebusan daging(sesuaikan selera banyak nya air)biarkan hingga mendidih dan dagingnya empuk/matang,tambahkan royco,garam dan gula pasir,jangan lupa daun bawangnya,tes rasa sesuai selera,dan matikan api
-
Sajikan untuk menu makan siang
-
Sepiring nasi rawon….
-
Enak dinikmati selagi masih panas
-
Selamat mencoba,smoga berkenan….
