Rawon Daging Endess

oleh
Baca Cepat show

Bahan – Bahan

  1. 500 gr daging sapi potong dadu 3x3cm
  2. 50 gr tauge dr kacang hijau
  3. 3 sdm minyak utk menumis
  4. 1500 ml air utk merebus
  5. 2 batang daun bawang (potong tipis2, sisakan sdkt utk taburan)
  6. Bumbu Halus:
  7. 1 sdt merica butiran
  8. 1 1/2 sdt ketumbar (sangrai)
  9. 1 ruas kencur
  10. 2 ruas kunyit
  11. 2 ruas jahe
  12. 3 cabe merah besar (buang biji nya)
  13. 4 siung bawang putih
  14. 6 siung bawang merah
  15. 6 kemiri (sangrai)
  16. 5 kluwek
  17. 1/2 sdm terasi
  18. Bumbu Lain:
  19. 3 ruas lengkuas (pipihkan)
  20. 4 lembar daun salam
  21. 5 lembar daun jeruk
  22. 3 batang serai (pipihkan)
  23. 3 sdm air asam jawa
  24. 2 sdm gulput
  25. 2 sdt garam
  26. 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat

  1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk, aduk rata. Gunakan api kecil, agar bumbu matang sempurna tetapi tidak cepat gosong.

  2. Masukkan daging sapi, aduk bumbu hingga merata. Tambahkan air asam jawa, garam, gula jawa, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk dan tutup wajan agar cepat matang dan bumbu meresap. Aduk-aduk daging sesekali agar bagian bawahnya tidak mengering dan hangus, masak hingga daging setengah matang.

  3. Pindahkan tumisan daging ke panci, tambahkan air dan masak hingga rawon mendidih dan daging matang. Cicipi rasanya, taburi dengan daun bawang dan angkat.

Rekomendasi:

Tinggalkan komentar