Bahan – Bahan
-
1/2 kg daging sapi + sandung lamur (potong kecil)
-
Daun Bawang (potong kecil)
-
Toge pendek (cuci bersih)
-
Daun kemangi
-
Lengkuas (geprek)
-
Daun salam
-
Daun jeruk
-
Bumbu Halus
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 batang sereh (geprek)
-
Secukupnya ketumbar
-
4 buah kluwak
-
1 sachet Bumbu Rawon (Bambu)
-
Minyak untuk menumis
Cara Membuat
-
Tumis bumbu halus (kecuali bumbu sachet), sereh, lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum.
-
Masukkan daging yang sudah di potong kecil dan di cuci bersih. Tumis hingga daging berubah warna, tambahkan air. Tunggu hingga mendidih. Tujuannya agar daging empuk dan bumbu lebih meresap. Jika dirasa cukup, matikan api.
-
Panaskan air secukupnya, tambahkan 1 sachet bumbu instan (saya pake merk Bambu). Setelah mendidih, masukkan tumisan bumbu dan daging. Tunggu sampai mendidih. Cek rasa dan daging sudah empuk atau belum.
-
Tips memasak rawon itu tanpa gula ya guys. Jadi cuma rasa asin dan gurih aja yang dominan. Jika rasa sudah pas, masukkan potongan daun bawang. Tunggu hingga sedikit layu. Matikan api. Sajikan dengan toge pendek mentah, dan daun kemangi. Lebih yahud ditambahkan telur asin, kerupuk udang, dan sambel terasi mentah jika ada .
