Bahan – Bahan
-
1 kg daging sapi,cari yg gampang empuk
-
6 butir kluwak,cr yg tua jgn pahit
-
10 siung bawang putih
-
10 buah bawang merah
-
1 sdm ketumbar sangrai dulu
-
5 butir kemiri sangrai
-
2 ruas jahe
-
2 ruas kunyit,dibakar dulu
-
1/2 sdt merica,bubuk jg boleh
-
1/2 sdt kaldu sapi bubuk
-
1 ruas lengkuas
-
2 helai sereh
-
3 lembar daun jeruk purut
-
Secukupnya taoge unt rawon
-
2 lembar daun salam
Cara Membuat
-
Ada dua cara unt cara masaknya,pertama, rebus daging sampai empuk br dimasak,kedua potong2 daging,tumis bumbu masukkan daging mentahnya.
-
Sy rebus daging yg sdh dicuci dg cara presto,sy suka krn kaldunya malah bs keluar.
-
Keluarkan keluwak dr cangkangnya,icip dl klu pahit jgn dipake.rendam dg air panas keluwak.
-
Uleg bawang putih,ketumbar, miri,jahe,merica,kunir,setelah halus,masukkan keluwak yg direndam air panas td,air rendaman buang sj.
-
Rajang bawang merah.lengkuas,sereh
-
Tumis bawang merah sampai harum,masukkan bumbu uleg,masukkan jg daun jeruk,lengkuas,sereh,daun salam.
-
Pindahkan daging yg dipresto, td ke panci biasa,iris2 daging, tambah air,rebus hingga mendidih,masukkan bumbu yg sdh ditumis.
-
Masukkan bawang goreng.hidangkan dg taoge yg sdh dicuci bersih, telur asin,sambel trasi,krupuk udang.
