Rawon Daging

Bahan – Bahan

  1. 1/2 kg daging sapi/kambing
  2. 3 batang daun bawang, iris tipis-tipis
  3. 2 cm lengkuas, geprek
  4. 2 lembar daun salam
  5. 2 lembar daun jeruk
  6. 2 batang serai
  7. 1500 ml air
  8. Secukupnya minyak untuk menumis
  9. Secukupnya gula dan garam
  10. Bumbu Halus
  11. 7 siung bawang merah
  12. 3 siung bawang putih
  13. 4 biji kemiri
  14. 3 cm kunyit
  15. 1,5 cm kencur
  16. 1,5 cm jahe
  17. 1/2 sdt ketumbar
  18. 1/4 sdt jinten
  19. 1/4 sdt merica
  20. 4 buah kluwek, belah dan rendam
  21. Bahan Pelengkap
  22. Bawang goreng
  23. Jeruk nipis

Cara Membuat

  1. Rebus daging sapi/kambing sampai daging empuk. Setelah daging dingin potong kotak-kotak daging sapi/kambing. Besar kecilnya sesuai selera.

  2. Blender bumbu halus sampai halus kemudian tambahkan kluwek yang sudah direndam dengan air panas, ulek lagi hingga halus dan tercampur rata.

  3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga bumbu harum, kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas serta serai, aduk rata. Masukkan juga potongan daging kedalam bumbu tersebut. Tambahkan air secukupnya atau sesuai selera, aduk rata dan biarkan rawon hingga mendidih. Jangan lupa masukkan juga cincangan daun bawang.

  4. Setelah rawon matang dan daging sudah empuk tambahkan gula garam, tes rasa.

    Rawon Daging langkah memasak 4 foto
  5. Saran Penyajian. Tata daging dalam mangkok, kemudian siram kuah secukupnya atau sesuai selera, beri taburan bawang goreng dan juga kucuri jeruk nipis supaya rasanya lebih mantul

    Rawon Daging langkah memasak 5 foto

Tinggalkan komentar