Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
500 gram daging sapi berlemak
-
1500 ml air
-
2 lembar daun salam
-
1 ruas lengkuas, geprek
-
2 batang serai, geprek
-
5 lembar daun jeruk
-
1/2 SDM gula merah
-
2 batang daun bawang, iris kasar
-
Secukupnya garam & kaldu bubuk
-
Secukupnya minyak goreng untuk menumis
-
Bumbu Halus:
-
7 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 buah cabai merah besar (buang bijinya)
-
2 butir kemiri
-
2 cm jahe
-
2 cm kunyit
-
5 buah keluwak, ambil isinya, seduh air hangat
-
Pelengkap:
-
Nasi
-
Tauge pendek
-
Bawang goreng
-
Sambal
-
Jeruk nipis
-
Kerupuk/emping
Cara Membuat
-
Didihkan air, masukkan daging bersama daun salam dan lengkuas, rebus selama 15 menit, angkat daging, potong2, sisihkan. Saring air rebusan daging (me: tidak disaring) masukkan kembali daging kedalam air rebusan
-
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai dan daun jeruk, aduk2, tumis sampai bumbu matang, angkat. Lalu tuang kedalam rebusan daging
-
Panaskan kembali rebusan daging, bumbui garam, kaldu bubuk dan gula merah, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, sebelum diangkat masukkan daun bawang. Tes rasa. Angkat dan matikan kompor
-
Siap disajikan dengan pelengkap
