Rawon Daging

Bahan – Bahan

  1. 500 gram daging sapi
  2. 2 liter air (sesuaikan)
  3. 1 sdm gula pasir
  4. 1 sdm kaldu jamur/penyedap
  5. 1,5 sdm garam (sesuaikan)
  6. 3 lembar daun jeruk, remas
  7. 2 lembar daun salam, remas
  8. 2 batang sereh, memarkan
  9. 1 ruas lengkuas, geprek
  10. Bahan Bumbu Halus
  11. 5 siung bawang putih
  12. 10 siung bawang merah
  13. 3 buah kluwek
  14. 3 cm kunyit
  15. 1 sdm ketumbar
  16. 1 sdt merica
  17. 3 buah kemiri
  18. Pelengkap
  19. 1 bungkus tauge pendek, siram air panas
  20. 3 buah telur asin
  21. 1 mangkuk kecil Bawang goreng, sesuaikan
  22. 2 batang daun bawang, iris tipis
  23. 1 batang sledri, iris tipis
  24. Bahan sambal rebus, semua bahan direbus lalu diuleg
  25. 3 siung bawang merah
  26. 1 siung bawang putih
  27. 7 buah cabe rawit
  28. 3 buah cabe merah
  29. 1/2 bagian tomat

Cara Membuat

  1. Cuci bersih daging, potong dadu. Kemudian rebus.

    Rawon Daging langkah memasak 1 foto Rawon Daging langkah memasak 1 foto
  2. Siapkan bumbu. Pecahkan dan buang kulit kluwak, bagian dalamnya rendam dengan air panas selama 10 menit, tiriskan. Haluskan bahan bumbu halus. Supaya mudah, saya blender duo bawang, kunyit, kemiri. Sy uleg ketumbar dan kluwak. Lalu saya campurkan agar tercampur rata.

    Rawon Daging langkah memasak 2 foto Rawon Daging langkah memasak 2 foto Rawon Daging langkah memasak 2 foto
  3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, sereh dan lengkuas hingga matang dan harum. Daun salam dan daun jeruk langsung dimasukan ke dalam rebusan daging.

    Rawon Daging langkah memasak 3 foto Rawon Daging langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging yang mendidih. Tambahan garam, gula, kaldu. Tunggu hingga daging matang empuk dan berwarna hitam. Cek rasa.

    Rawon Daging langkah memasak 4 foto Rawon Daging langkah memasak 4 foto
  5. Sambil menunggu, siapkan sambal rebus. Rebus semua bahan hingga matang (lunak), lalu uleg kasar tambahkan sedikit (1/4 sdt)bubuk kaldu/penyedap.

    Rawon Daging langkah memasak 5 foto Rawon Daging langkah memasak 5 foto
  6. Tata bahan2 pelengkap di dalam mangkok. Tambahkan rawon. Siap dinikmati dengan nasi hangat

    Rawon Daging langkah memasak 6 foto Rawon Daging langkah memasak 6 foto

Tinggalkan komentar