Baca Cepat
show
Bahan – Bahan
-
300 gram tetelan
-
500 gram sengkel
-
3 liter air
-
7 daun jeruk
-
4 serai geprak
-
2 batang daun bawang
-
Secukupnya garam, gula, kaldu jamur dam merica
-
Bumbu halus :
-
8 buah bawang merah
-
6 buah bawang putih
-
8 buah kluwak
-
2 cabe merah besar buang biji
-
1 ruas jahe
-
1 kelingking kencur
-
1 kelingking kunyit
-
5 buah kemiri
-
1 sdt jinten
-
Pelengkap :
-
Kerupuk udang
-
Telur asin
-
Sambal terasi
Cara Membuat
-
Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga matang, lalu masukkan daging yang telah dicuci dan dipotong2 hingga berubah warna.
-
Pindahkan ke panci yang telah diberi 3 liter air, rebus rawon dengan api sedang hingga daging empuk, masukkan daun bawang yang sudah diiris sesuai selera,tambahkan garam,gula,kaldu jamur dan merica. test rasa. Didihkan.Sajikan bersama bahan pelengkap dan nasi hangat
-
Tips : biasa saya masak sehari sebelum dimakan, setelah dingin saya masukkan kulkas, besoknya lemak2 akan membeku, ambil lemak bekunya, agar kuah rawon saat dimakan tidak terasa ngendal di bibir.