Rawon daging

Bahan – Bahan

  1. 500 gram daging sapi berlemak
  2. 1,5 liter air
  3. 2 lembar daun salam
  4. 1 ruas lengkus, memarkan
  5. 2 batang serai, memarkan
  6. 5 lembar daun jeruk
  7. 1/2 adm gula merah
  8. 2 batang daun bawang, iris kasar
  9. Secukupnya garam
  10. Bumbu halus:
  11. 7 butir bawang merah
  12. 4 siung bawang putih
  13. 2 butir kemiri
  14. 2 cm jahe
  15. 2 cm kunyit
  16. 2 cabe merah besar, buang bijinya
  17. 5 buah keluwak, ambil isinya, seduh air hangat
  18. Pelengkap:
  19. Toge pendek, bawang goreng dan sambal

Cara Membuat

  1. Didihkan air, masukkan daging bersama daun salam dan lengkuas, rebus selama 15 menit, angkat daging, potong2, sisihkan. Saring air rebusan daging, masukkan kembali daging kedalam air rebusan.

  2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai dan daun jeruk, aduk sampai bumbu matang, angkat lalu tuabg kedalam rebusan daging.

  3. Panaskan kembali rebusan daging, bumbui garam dan gula merah, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, sebelum diangkat masukkan daun bawang, tes rasa, sajikan bersama pelengkap.

Tinggalkan komentar