Rawon Daging

Bahan – Bahan

  1. 500 gr daging (lebih enak yang campur lemak dan tetelan)
  2. 2 lembar daun jeruk
  3. 2 lembar daun salam
  4. 5 cm lengkuas
  5. 1 batang serai
  6. 1/4 bonggol kol, iris-iris (opsional)
  7. 1 batang daun bawang, iris-iris
  8. 3 batang daun kucai, iris-iris
  9. secukupnya Gula garam dan kaldu bubuk
  10. Bumbu (haluskan)
  11. 7 siung bawang merah
  12. 3 siung bawang putih
  13. 4 bh keluak/kluwek
  14. 5 bh cabe merah, buang bijinya (aku pake cabe keriting)
  15. 1 ruas jahe
  16. 5 cm kunyit
  17. 1 ruas kencur
  18. 1 sdt ketumbar sangrai
  19. 1/2 sdt merica
  20. Pelengkap : taoge pendek mentah, telur rebus, bawang goreng dan sambal

Cara Membuat

  1. Rebus daging hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera.

    Rawon Daging langkah memasak 1 foto Rawon Daging langkah memasak 1 foto Rawon Daging langkah memasak 1 foto
  2. Pecahkan kulit kluwek, ambil bagian dalamnya, lalu rendam sebentar kluwek dengan air hangat. Tiriskan. Lalu haluskan dengan bumbu lainnya.

    Rawon Daging langkah memasak 2 foto Rawon Daging langkah memasak 2 foto
  3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk daun salam dan lengkuas hingga matang dan tanak.

    Rawon Daging langkah memasak 3 foto Rawon Daging langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan ke dalam rebusan daging. Bumbui dengan gula garam dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap.

    Rawon Daging langkah memasak 4 foto Rawon Daging langkah memasak 4 foto
  5. Menjelang matang masukkan irisan kol, daun kucai dan daun bawang. Masak sebentar saja. Koreksi rasa. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng, dan taoge pendek mentah, telur rebus serta sambal.

    Rawon Daging langkah memasak 5 foto Rawon Daging langkah memasak 5 foto

Tinggalkan komentar